【カメラ遍歴】恥ずかしいけど何を買ってきたのか振り返って反省する
カメラが趣味ですって言えるようになったのは今年ぐらいからでしょうか。それまでは人より多く写真を撮るといった程度でカメラ熱も時期によってアップダウンがありました。誰の参考になるのか分かりませんが、初めてまともなカメラを買った2010年からの遍歴と反省点をちょっと恥ずかしいですがまとめてみます。
NEX-5 ダブルレンズキット (2010年)
初めてコンデジ以外のカメラを買ったのがNEX-5。標準ズームとパンケーキレンズ（APS-C用16mm 換算24mm）のダブルレンズキットで、初めのうちは薄いパンケーキを使っていました。そのうち友達を撮る機会が増えてきてズームレンズを付けっぱなしにするようになります。この頃はこのレンズを重いなぁと思いながら使っていました。撮影はもちろんオートで時々シーンセレクト。
SEL55210 , SEL30M35 , VCL-ECF1 (2012年)
せっかくレンズが交換できるカメラなので、って事で色んなレンズを買ってみた時期。望遠、マクロ、魚眼とビギナーには癖の強いレンズばかりで使いこなせず、すぐに飽きてほぼ出番なし。
NEX-6 パワーズームキット (2012年)
そろそろオートを卒業したいなって考え初めてモードダイアルのある NEX-6 に移行。キットのパワーズームレンズは今までのSEL1655とほぼ同じ画角でパンケーキのように小さい筐体だったので喜んで使っていましたが、このレンズあまり良く写らないんだよね。
HVL-F60M (2013年)
ストロボはデカければデカいほど良いと聞き、一番大きいガイドナンバーの60を購入。やたらバウンスにハマるもNEX-6にHVL-F60Mはアンバランス過ぎた。
SEL50F18 (2014年)
ネットで神レンズともてはやされているのを見て飛びついたSEL50F18。買ってすぐにカンボジア旅行に持っていったんだけど換算75mmなので、狭いタプロームの中でまったく活躍できなかった。アンコールワットとか他の遺跡もやたらアップで苦戦。
その後、子供が生まれて赤ちゃんを撮るのには重宝しました。 F1.8で簡単にボケるので使いやすくてヨスさんでも楽々いい感じのポートレートが撮れる優れもの。
SEL35F28Z (2014年)
友人がα7（初代)との組合わせで使っていたのを真似してNEX-6用にアマゾンで購入。当時はセンサーサイズも何も理解してなかったのでAPS-Cボディにフルサイズ対応レンズを付ける間抜けっぷり。ただ、NEX-6とSEL35F28Zの組合せは換算52.5mmで結構寄れるので意外と使いやすかった。レンズの写りが良いだけに「これがフルサイズ機なら」と、妄想が膨らみ始める。
VCL-ECU2 (2016年)
SEL16F28に装着すると換算16mmになるワイコン。人物撮影が多かったので広角には興味がなかったんだけど、旅行に行く機会が増えてきたので試しに購入。24mm→16mmって、8mmしか違わないからほとんど一緒じゃないの？って思ってたんだけど、あまりの違いにビックリする。
α7M2 , SEL2470GM (2016年)
モルディブ旅行を機にフルサイズへとランクアップ。レンズもネットで入念に情報を集め、後悔が無いように意を決して大三元の標準ズームを購入。これが大きな間違いで機材を良くしても写真は全く変わらず真剣に焦りを感じることに。
BEFREE , PIXI EVO (2016年)
インスタに料理をアップし始め、撮影のセッティングを真剣に考えるようになって三脚の素晴らしさを知る。Pivi EVOは旅行用と思って買ったんだけど、Befreeと両方持って旅行に行っている。
キャプチャープロ , Eマウントキャプチャー , スライド (2016年)
あれこれアクセサリーが気になった時期。ピークデザインにドはまりして一通り買ってしまう。おかげで撮影に集中できるシステム環境が整った。
エブリデイメッセンジャー (2017年)
13インチと17インチで迷っていたらシンガポールの街の電気屋で運よく両方在庫があったので試着してサイズ感をチェックできた。持っていたSEL2470GMを店員に褒められ、いい気になって13インチを購入。人生史上、最高に便利で機能的なカバン。
XLR-K2M (2017年)
二人目の出産を控え、産声を綺麗に録音する目的で購入した外部マイク。スチルだけでなく動画にも興味が出始めた。iPhone 8に機種変して4K60Pの鮮明さを実感してしまい、カメラも気持ちがザワザワし始める。
FDR-AX700（2018年）
子供の成長を4Kで残すために悩みに悩んだ動画機。実機を何回も何回もテストして購入。
X-PRO S
始めて買ったラジオスレーブはGODOXのX-PRO S。ライティングの重要性を痛感する。
カメラはお金が掛かる趣味なので備忘録として今後も機材を購入したらココに追記しようと思います。購入価格は後から見たくないと思ったので書かないことにします。
【2017年】「今年買ってよかったもの」で一年間を物欲とともに振返る
今週のお題「今年買ってよかったもの」です。今年はあまり買い物をしなかったように思っていましたがAmazonの購入履歴を見ると色々と買っていました。怖いですね。
エブリデーメッセンジャー
2017年、最も満足したお買い物。Peak Design のEveryday Messenger 13 インチモデルはシンガポールの小さなカメラ屋で買いました。13インチと15インチの二つの大きさのラインナップで迷っていて、試着しないでポチる勇気がなかったところに両方の在庫があるお店を発見しウキウキで購入しました。カメラ好きにはたまらないギミックが満載で、カメラ用の仕切りとiPadスペースが使いやすく、SDカードやバッテリーがピッタリサイズのポケット類も充実していて、一度使うともう手放せません。いやー買ってよかった。
Peak Design
ANOVA (低温調理器)
年始に満を持して購入したのですが、既に壊れてしまいました。「今年買ってよかったもの」のお題に対してどうかと思いますが、本体機能は非常に優れていて美味しい低温調理が手軽に楽しめる新ジャンル調理器具なので使っていて楽しいです。耐久性に問題があったわけではなく、単に不注意で落としてしまっただけなので同じものを購入するか検討中。
FRIXION４色ペン
別に珍しい物でもないのですがフリクションが大好きです。当たり前だけど理由は簡単に消えるから。文房具ってチープ系か、万年筆みたいに高級な物かの二択で、丁度いいのが少ないんでお気に入りを探すのが難しいジャンルだと思います。特に多色ペンはカチャカチャ感が凄くて安っぽい感じが苦手なので避けてきんですが、この4色ペンは軸はアルミ、グリップは木製で自然な高級感があります。色々とメモする時でも4色あれば困ることが無いので仕事で使うペンが一気に減りました。持ち物が少なくなると洗練された気持ちになる感覚が好きです。
ANKER モバイルバッテリー
Amazonで超人気のモバイルバッテリー PowerCore Fusion 5000 。常に品薄で高値で取引されることもあるそうなのですが、ハノイで買いました。コンセントと一体型なので噂通り使いやすく、コンパクトで邪魔しないデザインもgood。ケーブルがグジャグジャしないので持ち物がスッキリします。
ANKER Lightning ケーブル
モバイルバッテリーと一緒に持ち歩いているiPhone用のライトニングケーブル。0.3mって、短いのが意外とコンパクトで逆に使いやすい。ケブラー素材なので巻き癖もつかないし純正より高級感があって持ち物としての所有感も良いです。 旅行用に2本と普段用1本と大量買いする気に入りよう。
Air Pods
ケーブル嫌いなので初期iPhone時代からBluetoothのヘッドホンを使ってました。 だから無線になっても今頃？感があったけどAirPodsの凄いのはライトニング充電。しかもケースにも電池を積んでてケースに入れるたび充電されるから超絶便利で、しかも小さい。iPhoneXの登場でQi対応のケースが出るとか出ないと噂があるけど、どうなんでしょう。ケースだけ買うかな。
iPHONE 8 用純正レザーケース
iPhone 8 と同時に購入した純正のレザーケース。肌ざわり、フィット感が最高で非常に気に入っています。一か月以上使っていますが、傷や変色もなく上質な質感を保ってくれています。ヨスさん用に買ったトープという薄く淡いグレーのカバーも、まったく汚れていないで綺麗なままです。
NATOストラップ (替えバンド)
成人式の時に親戚から貰ったお祝いと、その時貯めていたお小遣いで買ったスピードマスター。20歳の若造には生意気な時計でしたが、そんな事は全く気にしないで毎日ウキウキで付けていました。働くようになってからはトキメキが薄れて箪笥の肥やしになってましたが、NATOストラップに変えてからはお出掛け用のスタメンに返り咲き。この手の時計って「一生モノ」ってキラーフレーズに背中を押されて買うんだけど、実際は流行りが変わって一生できない。そんな断捨離対象に再びトキメキを注入してくれる素敵な替えバンドでした。
注）時計によってバンド幅が違うので気を付けてください
XLR-K2M (カメラ用外部マイク)
出産立会いに備えて産声を綺麗に録音するために外部マイクを購入。α7M2は良く撮れるカメラだけど内蔵マイクはガサガサとかザーーとかノイズがすごい。撮り方の問題かもしれないけど出産まで時間もないし手っ取り早くデカいマイクにしました。お陰で産まれたての弱々しくて可愛い声がしっかり録音できて大満足。でもα7M2はHDなんだよなー。4K欲しいなー。
振り返ると、やっぱり色んな物を買ってました。2018年はどんな面白い買い物ができるでしょうか、楽しみです。
【爆買】MAROUのチョコケーキを全種類、お持ち帰り用で買ってみた
ヨスさんの出産を労って謎の爆買いが行われました。MAROU CAFE HANOIでケーキを全種類購入し、お持ち帰り。お店で「ここにあるの全部ちょうだい」って初めて言ってしまった。小規模でも人生初の体験は嬉しい。
このお店のケーキは注文後に作り始めるので、爆買いするには結構な時間が掛かります。全種類ともなると20分ぐらい待たされてしまいました。お持ち帰り用の箱がカラフルで可愛いかったです。でも、ちょっとデカいよ。
こちらが全種類の全貌、まさに圧巻です。 可愛い箱のおかげで最小限のダメージで持って帰れました。左上の聖火台みたいなのちょっと斜めったけど、まぁセーフ。
これだけのケーキを好きに食べていいって女性には幸せですね。ヨスさん喜んでました。出産後にはマルゥのケーキが食べたい！と言っていたので実現できて良かったです。ここのケーキはほんと美味しい。
一番のお気に入りはボタン
エクレア、オペラ、シュークリーム、ぽんでライオン、ボタン、レンコン、、と色んな種類のチョコレートケーキを一度に食べて驚いたのが、全部同じチョコ味なのに味の濃淡や食感のタッチが全く違うので、どれも美味しいしチョコに不思議と飽きがこない。普通こんなに同じ味を食べたら「当分、チョコはいいや」って、なりそうですが、ふんわり軽い感じながらもチョコの濃厚さが共存するので、どんどんフォークが進んでしまう。
全部美味しいので、美味しいとしか形容できない
MAROUのケーキ、チョコばっかりでしたが美味しく堪能できました。全部チョコ味なので一つ一つ、どう美味しいのか描写できる文才を持ち合わせていないのと、普段甘いものはあまり食べないので味の詳細説明は放棄します。とにかく、どれも美味しい。
お店でケーキを食べた時の話 はこちら
お店の場所はこちら
住所： 91A Thợ Nhuộm, Trần Hưng Đạo, Hoàn Kiếm, Hà Nội
今回の爆買いは母がスポンサー様でした。ご馳走さま、ありがとう。みんなで食べると美味しいですね。ミーは最近、お菓子を食べ過ぎて身体が丸くなってきたので気を付けていきたいです。
マルゥはカカオの産地によって何種類か板チョコがあるので、次回は産地味比べをしてみたいな、と思ってます。板チョコは日本でも買えるし、オシャレなパッケージが素敵。（画像はAMAZONのアフィリンクです）
まだまだ MAISON MAROU HANOI に夢中な我が家でした。
【海外出産】ベトナムの立ち合い出産で無事に元気な次女が産まれました
次女が産まれました。海外出産だし初めての立合いだし、色々と不安はありましたが無事に生まれてきてくれました。ベトナムの病院は出産後24時間で退院するのが一般的なので、我が家も翌日の明け方には追い出されてしまいました。なんともスパルタ。
日本の病院だと一週間ぐらい入院して授乳や沐浴とかの新生児取扱い方法を教えてくれたり、妊婦の体力が回復するようにハイカロリーなカツ丼とか鰻を食べさせてくれるんですけど、文化の違いですね。
産まれた翌日に外に出て大丈夫？と思いながらも自宅に帰ってきました。病院を出る前はドキドキしましたが終わってしまえば、こんなもんかって感じでした。車で移動するだけだからね。聞いた話だと赤ちゃんは産後3日で飛行機に乗れるそうです（もちろん無理に乗らない方がいいに決まってる）
一日中寝てる。羨ましい。
立合い出産は色んな意見や前情報があるので、正直どうなのか？と思ってましたが、正直やってみて良かったです。ヨスさんが頑張っている姿や赤ちゃんが出てくる過程など、貴重な瞬間を身体で感じらることができたので、色んな事の印象が大きく変わりました。頭でわかっていたけど、やっぱり出産て大変だな、っていうのが単純だけど一番の感想かも。
ヨスさん本当にお疲れさま。そして、ありがとう。
子供が繋ぐ家族の輪
ひいおばあちゃんだよー。まだまだ眼が開かない。
祖母、母が出産の応援に田舎から来てくれたので 、家の事や長女ミーの面倒を心配しないで産前産後を迎えられています、ありがたいです。ほんと感謝。
出産のおかげで日頃離れて暮らす家族も集まることができて、子供が家族の輪を繋いでくれているんだな、と感じました。
今のところ大人しい次女
暴れん坊のミーとは対照的に、次女は今のところスヤスヤと大人しいです。新生児用の手袋と靴下は無意味な物だと思っていましたが、着けたまま寝てくれています。ミーは５秒と我慢できなくて投げ飛ばしてましたけどね。
無事に生まれてくれた次女、これからどんな子に成長するか楽しみです。
【業務連絡】不注意でAnovaを落として壊しました。とても悲しいです
タイトル通りです。ANOVA を落として壊した悲しみをご報告します。機械は所詮物体なのでいずれ壊れると頭では理解していても、思いのほか早く壊れると悲しい。いけない方向に首が曲がってしまいました。
外れたカバーを元に戻そうと思っても中で部品がズレているみたいで裏の樹脂カバーが閉まりません。修理しようと逆に開けたかったんですが、ステンの部品と樹脂カバーの結合部分だけガッチリくっついて外れない。恐らく水分が入らないようにシールも兼ねて接着剤が塗ってあるのでしょう。強力過ぎ、炙るか？
アノーバの内部構造です。こういう写真はもっと絞った方がいい
Anovaは代理店ないし、まぁそもそも日本にいないんで正規の修理は期待してないんですが、裏カバーの開け方知ってる人いますか？カバーさえ開けばどうにかなりそうなんだけど、いるわけないよね。
せめてパーツリストがあれば、と思って探してみたけど無い。英語でも落ちてなかった。みんなどうしてんだろう、壊れたら終了ってことですかね。それとも仏語で探せってこと？
幸い、この状態でも正常に稼働するので当分はガムテで頑張ろうと思います。水蒸気が基盤に侵入しないように気を付けて使おうと思います。ショートとか感電とかシャレにならないからね。感電調理なんて新ジャンル過ぎる。
なんか類似品がたくさん出てた
Anovaそろそろ安くなったかなって思ってAmazonを覗いてみたら類似品がたくさん登場していました。
前に買ったのはコレ。7～8人用だったらしい
最近はコレがいいのか？ちょっと安い
白もいいかも
Anovaってsonyのウォークマンと同じで「Anova = 低温調理」みたいに代名詞的なところがあって、我が家も「アノーバする」といった会話をしてます。Anova以外を買うとAPS-Cの35mm換算みたいな気持ちになりそうだから結局またAnova買うのかな。
以上、悲しみのご報告でした。
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【Gマスター】SONY F2.8 大三元ツモりたくてツモりたくて仕方ない
カメラを始めると色々なレンズが気になるようになります。レンズって難しそうだし高そうだからハードル高いな、って初めは思うんですけど、だんだんと「写真が綺麗に撮れないのはこのレンズのせいでは？」と勘違いが始まります。少なくとも私はそうでしたし、未だにそうです。
明るいレンズが欲しくなる
F値が低いレンズです。ニコンなら「f/●●」キャノンやSONYなら「F●●」とレンズの名前にあるF値の数字が低いほど、ボケやすく描写が綺麗になるというメーカーの謳い文句を読めば読むほど欲しくなります。例外もありますが一般的にF値の低いレンズは贅沢なレンズ構成でメーカーも力を入れて設計しますので高級レンズとしてラインナップされることが多いです。CANONのLレンズみたいにね、かっこよくて憧れる。
ズームレンズが好き
レンズには大きく※ズームレンズと単焦点レンズの２種類。写真の撮影対象と構図のイメージがハッキリしている人は必要な焦点距離のレンズだけあればいいので、ズームできない単焦点レンズの方がコンパクトで、写りも綺麗。例えば、街中スナップしか撮らない人とか、フィギアとか趣味の物撮り専門の人、山登りしながら風景写真専門の人、コスプレイヤー撮影のポートレート専門の人なんかは単焦点がしっくりきそうです。ただ、アマチュアは私を含め、撮りたい被写体が決まっていない場合が多くて、お出かけ先の風景やスナップ、ランチのテーブルフォトや、逃げ回る子供など色々と撮りたいのでズームレンズが好きです。やっぱりズームは便利。
※ どうでもいい話ですが、焦点距離が変化するときにピント位置が移動してしまうレンズはズームレンズではなくバリフォーカルレンズといいます。
ズームしてもF値が変わらないレンズ
カメラにお任せのオート撮影を卒業して、違うモードで撮影できるようになってくると気になってくるのがレンズのF値。特に安価なズームレンズは焦点距離を変えるとF値が変わってしまう仕様が多くて、望遠側で暗くなって撮影しづらい時があります。
大三元ズーム
じゃ、ズームしてもF値が変わらない明るいレンズを買えばいいじゃないか。そうです、それが大三元。一般的なズームレンズは広角、標準、望遠の３種類があって、ズーム機構とF2.8を両立したハイスペックなレンズ達なので麻雀の役満、白發中に例えて大三元ズームと呼ばれています。いいですね、大三元ツモりたい。
標準ズームを買っちゃった
昨年末にモルディブへ旅行に行きまして、こんな豪華な旅行は一生に一度になるだとうと思い、悔いの残らない写真を撮るためにフルサイズ機の α7ii と一緒に SEL2470GM を購入しました。そうです大三元の標準ズームです。この SEL2470GM は本当に素晴らしいレンズで、ピント面はキレキレにシャープなのに、ボケは滑らかでトロけるよう。まさに大三元に相応しいレンズではないでしょうか。残念ながらこのレンズの特徴を引き出す腕が無いので豚に真珠といった状態ですが、これからも大切に使ってもっと写真を上手になっていきたいです。
SONY の大三元が、こちら。新ブランドのG MASTERでEマウントのレンズ 出揃いましたね。いつかは、このオレンジのGMバッジを3本揃えてみたいです。噂によるとGマスターレンズは将来的にイメージセンサーが1億画素になっても対応できるポテンシャルがあるレンズだそうです。さすがはセンサーメーカー凄すぎる。
NIKON の大三元は、こちら。広角は前玉が出目金ですが最高の描写と高い評価。標準、望遠もVR手振れ補正が付いて心強い。
ニコン 2009-11-27
CANON の大三元は、こちら。もちろん全てLレンズで、赤いラインがかっこいい。望遠白レンズはやっぱり本家CANONです。
ご家庭に大三元レンズは不要？
プロスペックの大三元レンズ達。大は小を兼ねると言いますがアマチュアにはかなり勇気のいるレンズです。フルサイズ用の大三元ともなると大根ぐらいの大きさになりますし、重量もなかなかののもです。子育て世代の機動力としてはF4通しの小三元の方が最適では？なんてレンズの事ばかり考える毎日です。
【メゾンCafe】MAROU（マルゥ）のカフェがハノイにできたので行った
ベトナムのプレミアムチョコレート MAROU 。マーロウとかマロウって呼んでましたがマルゥと読むみたいです。お土産選びが難しいベトナムで唯一、世界に通用する（お高い）チョコレートブランドのカフェがハノイに新しくOPENし、その名も MAISON MAROU HANOI 。これは期待できそうです。
え？ここ？って場所にある
お店の場所は正直ちょっと分かりづらいかもしれません。ここ？みたいな。位置的には街の中心から徒歩圏内なので観光客でも気軽に行けそうなアクセスの良い場所です。ハノイには珍しい青とグリーンの建物が目印。
住所： 91A Thợ Nhuộm, Trần Hưng Đạo, Hoàn Kiếm, Hà Nội
中に入るとビックリ、ハノイでこんなにオシャレなCAFEができる日が来るなんて、本当に感激です。まず目に入ってくるのは右手のチョコレートの山。奥の方では自由に試食ができて、高値の花だったMAROUのチョコが食べ比べできる幸せスペースがあります。
ここは本当にハノイなのか？
みー（3歳）が見境なく食べまくった試食
ベトナムのカカオとサトウキビだけを使用して、産地毎に違う色の包装紙に入っているのでお気に入りのチョコレートが見つけられます。カカオって産地でそんなに味が違うものなのか？もっと欲張って試食すればよかった。
カラフルなパッケージがオシャレでお土産に最適なんですが、MAROUのチョコって見た目より高いんです。日本の人に「ベトナムの美味しいチョコレートです！」ってプレゼントしても「へー」（ベトナムの板チョコ？安そう）みたいなリアクションが返ってくるので、ちょっとガッカリします。最近では日本の高級百貨店でも取り扱いがあるみたいなので、知ってる人にはとっても喜ばれますけどね。
イートインにも美味しそうなチョコがたくさん
購入したチョコレートを食べることもできるイートインでは、MAROUのチョコを使ったケーキが何種類もあって、どれも美味しそう。
選べるはずがないので、全部食べたい
カウンターの隣はガラス張りのキッチンになっていて、丁寧にチョコやケーキが作られている様子を見ることができます。オープンしたての為か欧米人ショコラティエがベトナム人スタッフに熱心に指導していました。
美しいキッチンが素敵。ベトナム人がキビキビ働く（珍しい）
魔法の様なケーキ
迷いに迷って選んだケーキは驚きの美味しさで大満足。食感や軽さの違うチョコレートを何種類も組合せ、口の中で上品なハーモニーとなって溶けていきます。上質なチョコレートは雑味が無く濃厚で、至福のデザートタイムでした。
ケーキ以外にもマカロンやマフィンなど他の種類も充実していて何回来ても楽しめそうなので、また来たい！って気にさせてくれます。
ボタンがなんとも可愛い
手ぶらで帰れるわけがない
これだけ美味しそうなチョコレートがたくさんあって、手ぶらで帰れるはずがありません。ちょっとだけのつもりがアレもコレもと、ついつい買い過ぎてしまいました。
日本では伊勢丹やAmazonでも購入可能です（画像アフィリンクなので日本での値段が確認できます）。カラフルでオシャレなパッケージは全部試してみたくなってしまう。
小さいサイズも可愛い。お土産、買い忘れたらAmazonで買おっと。
追記（2017.12.06）
後日、再訪しケーキを爆買いしまいた。爆買いの様子はこちら 。
やっぱり美味しいケーキでした。
【Amazonレビュー最悪】 iPhone純正レザーケース買った
ケース無しで使っていたiPhoneを派手に落として壊してしまったのと同時期に、ヨスさんもiPhoneをプールに水没させてしまい、一気に２台の iPhone 6 を失った我が家。激安ガラケーで我慢しながら2か月間、新型iPhoneの発表を心待ちにしていました。
発表されたiPhone Xはモヒカン型の画面や顔認証機能とか色々面白そうなんだけど予想外の価格設定に腰が引け、結局 iPhone 8 黒 と iPhone7 白 をオンラインApple storeで購入することに。今度はケースに入れて大切に使おうね、って話になってケースを買うことにしました。
気に入ったケースが見つからない
ケース無しで使っていたせいか、どうもゴテゴテ感が気になって気に入ったケースが見つかりません。じゃ、高くても純正にしようかな、と思ったところAmazonレビューがあまりに酷評の嵐でビックリ。
購入したのと同じ色 。トープとブラック（注：画像アフィリンクはiPhone 7用）
レビューをよく読んでみると「ケースはピッタリだけど高い」「Apple storeより高いなんてありえない」と、商品に対する批評じゃなくて価格（出品者）への苦情だったのでApple storeで購入。（注：商品リンクはAmazonです）
最後まで悩んだ色。はじめはグレーを買うつもりだった。
豊富なカラバリは嬉しいですね。アラサーからアラフォーになったので最近は落ち着いた色を選ぶようにしています。iPhone 8 用（iPhone 7も使える）は新色も追加されていて、シックな大人使いを意識したカラーが多めです。
※iPhone 7とiPhone 8 は若干大きさが違います。ケースの購入はサイズの大きさに注意が必要です。
iPhone 7 専用ケース
たくさんあって選ぶのも一苦労。旧タイプはポップなカラー中心
iPhone 8 / 7 共用ケース
新しいケースは落ち着いたカラーバリエーションで合わせやすそう
革が滑りやすいってレビューがあって心配しながらも、他に欲しいカバーが無いので色違いでトープとブラックに決定。同じケースだと飽きたら交換できるのでいいですね。
届いたので開封
Appleらしい真っ白な箱が美しいです。純正品はアクセサリーも抜かりなく、iPhoneの様な包装です。ケースに対して梱包が素敵すぎるので、ツイツイこの分安くしてほしいな、と思ってしまいます。しかも箱がしっかりし過ぎていると勿体なくて捨てられなくなる性分なので逆に困ったりします。
裏は起毛になっていてボディを優しく守ってくれます。iPhone 8 は裏側がガラスになってしまったので、これは嬉しいポイント。見えない裏側にもiPhoneと同じような刻印が施されていて高級感を演出しています。このカバーは装着した状態でもQi充電に対応しているのでAir powerでも使えそうです。
ボタンが押しやすい
これぞ純正。寸分の狂いなくピッタリです。サイドの音量ボタンはカバーにボタンが付いていて、ボタンの上にボタンが来るので「え？押せるの？」と思いましたが、全く問題ありません。むしろ最初から、このボタンだったかのように押しやすいです。
今のところ滑らない
持った感じ滑りやすい印象はありません。ケース無しのアルミ剥き出しの状態と同じ滑り具合で、ケースが薄いので掴みやすく、今のところ不安はありません。
手が乾燥したり、手袋したりすると若干滑る可能性があるかもしれませんが、手汗派には丁度良いです。
革製品と相性がいい
一番気に入っているのがサラリとした革の質感で、最近は革のカバンを持つようにしているので相性が抜群に良いです。このケースにするとiPhoneが少し大人な雰囲気になってビジネスシーンはもちろん、カジュアルでも浮かないデザインなので使いやすそうです。
大満足のiPhone純正カバー。今度は気分を変えてネイビーなんかもイイな、なんて思ってます。
【広告】iPhoneって壊れても買取ってくれるんだ
【テロ足し】おうち麺を魔改造アレンジして非日常メニューにしてみよう
休みの日は家で麺を食べることが多いです。 ちょっと前にパスタを飯テロ化するエントリーを書いたところ、とっても楽しかったので他の麺類でも同じのやろう！という思考になりました。
「テロ足し」とは平凡なメニューにテロ要素を追加して魔改造することです。ちなみに上の写真は、冷たい蕎麦に大根おろし、オクラ、納豆と明太子を乗せただけなのでテロ足しではなく、ただのトッピング（または、ちょい足し）と定義しています。いわば弱アレンジです。
何でも強アレンジにすればいいってもんじゃない
前回に引き続き、まずは悪い例です。麺類のトッピングは基本的にインスタ映えを狙った構成になっているのでインパクトや見た目の綺麗さが重要になってきます。上の写真はマルちゃん製麺にアボカドと温玉をトッピングしたのですが、アボカドが硬くて味もスープと合わず、美味しいとは言えない出来栄えでした。メニュー開発に失敗は付き物とはいえ、レシピとはどんなに美しくても、美味しくなければ成立しません。
ローストビーフ乗せトマトらーめん
まずはラーメン。見た目の通り醤油ラーメンにトマト、ネギ、ローストビーフを盛り付けています。スープはトマトの水分を考慮して若干濃い目にし、 ローストビーフは食べる時にスープに浸すとスープの温かさで肉が柔らかくなり、本来の肉の旨みが解放されます。
トマトにはパルメジャーノ・レッジャーノを振り、全体を洋風に傾けることでローストビーフとラーメンが結び付きやすくなりました。逆に彩りにはネギを使うことで和洋の味のバランスが絶妙に均衡し、平凡な洋風ラーメンではなく完全なテロ足しメニューに昇華しています。
攻めの意味で醤油洋風ラーメンにチャレンジしましたが、安全を見て塩ラーメンにバジルアレンジにしていたら単なる退屈な変わり種ラーメになっていたでしょう。ここまでのハーモニーは生まれなかったと思います。
冷やし担々素麺
冷やし坦々はジャンル的に未成熟なので代表的な味が定まらず方向性が難しいメニューです。思いっきりガツン！とした食べ応えと求めてゴマ味噌はガチガチの硬めにして、ゆるっゆるの温泉卵と混ぜながら絡めると、トロリとした卵の黄身が最高のハーモニーを生み出します。ソースのドゥルドゥル感を最大限生かす為に麺はあえて素麺にして、味を邪魔せずスルスルと濃厚担々を運んでくれます。素麺はツルツルなめらかで、しっかりとした噛みごたえの半田素麺がベストマッチです。
伊勢海老ラーメン
刺身を食べた後の伊勢海老の魔リメイクです。飾りとなる尾頭は炊いた後に取り出し、それ以外の部分はオーブンで水分を飛ばしてからブレンダーで粉砕して海老パウダーにします。海老パウダーは香りの割に味が弱い上に、相手となるスープは強めの味噌味なので他の海老パウダーをドンドン追加して海老感を増幅していきます。海老の殻は焼いて冷凍しておくと、とっさの魔改造に便利です。常備しておきたいですね。
あとは頭と尻尾をぶっ刺して完成。麺は、味噌と増幅させた海老パワーに負けないぐらい出来るだけ太い麺が良いです。
大人のふりかけで納豆蕎麦
これはレシピとしてはスレスレなレベルですが、納豆蕎麦に「大人のふりかけ」を掛けたら想像以上にメッチャ美味しかったので載せておきます。なぜスレスレかと言うと上に乗せたイカの塩辛が生臭くミスマッチだったので、本来はボツレシピです。塩辛がイカ刺しだと思って見てやってください。まあ、それだけ大人のふりかけと納豆、蕎麦の組合せは秀逸でした。
海鮮こぼれ素麺
得意のこぼれ麺です。これは要素的にはトッピングに近いのですが、ポイントは海鮮具材は盛り付ける前にメカブのヌルヌル液に浸けておくことです。ツルツルの素麺に海鮮を乗せただけだと麺に絡まず、結局別々に口に運ぶことになりますが、ズルズルのメカブ液を触媒として加えることで料理として成立させます。
このレシピ唯一の弱点はツルツル、ヌルヌルなので高さを出した盛付けができないので、美味しい写真が撮りづらい事です。この時はスプーンで動きを出して、なんとかまとめていますが撮影、盛付けに苦労しました。
テロ足しは楽しい
これからも新作テロ足し開発に精進します。
日頃はインスタで気軽な飯テロやってます。
【実食厳選】ハノイ在住５年が選ぶ、本当に美味しい日系ラーメン３選
ハノイでもラーメンが食べられるお店が増えてきましたが、美味しい！より、大丈夫！ってお店が大半ではないでしょうか。日本人に人気のお店でもパッサパサなチャーシューとか、ぬる～いスープが出てくる時が結構あって、ラーメンはガッカリする確率が高い料理です。逆に言えば、それだけ高い技術が必要な料理でもあるので、ハノイには満足できるお店がほとんどありません。
在住歴5年にして残念なラーメンにチャレンジし続け、最終的には日本のラーメン恋しさに無化調ラーメンを自作するほどのラーメン好きが選ぶハノイで本当に美味しい日系ラーメン3選です。
ハノイでラーメン自作した話はこちら☟
最近は温玉のANOVA低温調理術を覚えたので、いつかグレードアップしたエントリー書きたいです。
●蓮 - REN
ハノイ日本食界でも老舗中の老舗。在住歴が長い人なら必ず「大使付きの料理人で、、、」なんて話を聞いたことがあるトンカツ推しの有名店で、ラーメンもかなりのハイクオリティです。
豊富な麺類メニューの中でも特に「海老らーめん」が絶品で、しっかり出汁が引いてあるのに濃厚で、たっぷり海老の味が効いたスープには丁寧な仕事が伺えます。海老スープは脂っこくなく後引く美味しさなので、ついつい最後まで飲んでしまう危ない一杯です。
おしぼりに「おしぼり」って書くセンス素敵です
繊細な盛付けとトッピングにも抜かりはなく、トロリと完璧な半熟卵と、細く刻まれたキクラゲの食感がワンランク上のラーメンを感じさせます。
トンカツはもちろん、鉄板餃子や唐揚げなどおつまみ系も充実しているので、ラーメンとビールで一杯！なんて時にうってつけです。
系列店のとん平でも同じ美味しいラーメンがいただけるのもKIM MA周辺の方には嬉しいポイント。
蓮、とん平は日曜定休なので休みの日に行きたい場合は注意です。
●らーめん喰龍
ハノイで家系ラーメンが食べられる貴重なお店。日本食レストランではなくラーメン専門なので、とにかくラーメンのメニューが豊富なのですが早い時間に訪問しても売切れが多いのは、たまたま運が悪いだけ？？
オーナーのブログを拝見したところ無化調（もしくは微化調？）で頑張られているようで、実際スープを飲んだ後も化調独特の喉の渇きやダルさがない価値の有る一杯です。
ニンニクすごい
家系のドロドロスープや他にも沢山の種類のスープがあるので、それを無化調で毎日仕込む努力には脱帽です。これからも出来る限り長く続けてほしいお店です。
チャーシューは完璧なとろっとろ肉で溶ける柔らかさ。もやしの値段が高いハノイで、あえて山盛トッピングする意気込みにラーメン愛を感じます。
つけ麺もあるよ
お店の場所がが分かりにくいのがチャームポイントで、裏路地感があって個人的には好きな店構えです。
●MY OSHI 03
こだわりの自家製麺と読めない店名がウリの岩手系ラーメン店。日本人が常駐し、いつもカウンターで調理してくれるので麺の硬さとスープの温度は完璧です。
どんぶり可愛い
麺はバインミー（ベトナムパン）の小麦粉を使用されているとの事で、現調材にもかかわらずツルツル麺に仕上がっているのには感動します。苦労しただろうな～。
醤油、塩、味噌と一通りのラーメンがラインナップされ、メニューから察するに味噌ラーメン推し。現地客を想定した（と、思われる）低価格帯ラーメンと日本人向けメニューの二種類があって、その選びきれないほど豊富なメニューの中で特に美味しいと思っているのが醤油ラーメン（の高い方。名前失念）です。程よい中太麺はツルツルでモッチリ。麺はもちろん、スープも大満足な隙の無い一杯です。
チャーシューも旨い
低価格帯が成功しているのか、いつも現地の人で賑わっています。日本人向け情報誌で見かけたことが無いので 地域密着型路線なのでしょうか。
～おもしろ番外編～
●ボーイングレストラン
舌より眼で楽しむタイプの新感覚なラーメン屋さんです。飛行機のキャビンをイメージした強烈なインパクトの店内インテリアとは対照的にラーメンは至ってシンプルでノーマル。幸龍（旧：一幸舎）と同じラーメンと思われる博多豚骨は懐かしい系です。ニンニクと生姜、高菜が入れ放題なので、息が臭くても構わない日は攻めたトッピングがお勧めですが、CAに扮した店員さんに嫌われないように注意が必要です。
ハノイのお勧めラーメン3選＋αいかがでしたでしょうか。どのお店も繁盛して長く続けていただきたいです。日本の有名ラーメン店や、つけ麺専門店なんかがハノイにも出来て、美味しいラーメンが手軽に食べられるようになったら嬉しいです。何年後かな。いや何十年後か？
【テロ足し】飽きたパスタを激変、マンネリ解消メニューを開発してみた
パスタのメニューにお困りではないでしょうか。パスタ大好きなんだけど、自分のレバートリーも飽きたな～って時、結構ありますよね。そんなマンネリを解消するには「ちょい足し」で味に変化を付ける方法もありますが、今回は思い切ってテロ要素を追加した「テロ足し」レシピをご紹介します。
何でも足せばイイってもんじゃない
テロ足しは非常に奥の深い行為です。１+１が２以上になるには様々な条件が整い、食材同士がハーモニーを奏でなければ完成しません。
上の写真は相性が良くないパターンの代表例です。スルスルと食べ易いスパゲッティのツルツル感を、唐揚げのガッツリとした噛み応えが邪魔をしてしまい、バランスの悪い一皿でした。 クリームソースと揚げ物の組合せも、味はギトギト、衣はヘナヘナとなり、別々に食べたほうが幸せになれるでしょう。テロ失敗。
テロ足しの難しさがわかったところで、 具の大きさで勝負する肉のせ系テロ足しアレンジ三連発から始めていきます。
鶏モモ肉でテロ足しアーリオオーリオ
一見するとアーリオオーリオにチキンソテーを乗せただけ！っと、いった感じがしますが、鶏モモのジューシーな弾力に負けないようにオイルソースは極端に辛めのチューニングになっています。
モモ肉とオイルソースだけでは油っぽい上に食感が違い過ぎるので、舌の橋渡し役としてキノコ類が隠れています。エノキ、マッシュルーム、エリンギを水洗いし、レンチン。パスタをソースに絡めるタイミングで同時投下することで、キノコの瑞々しさと弾力が失われずに、モモ肉と一緒に食べても存在感を保てます。また、三種のキノコを入れることで、単調になりがちなモモ肉の味付けに奥行きが生まれる効果があります。
牛肉スライスでテロ足しトマトクリームソース
牛肉のパンチ力と均衡なバランスが取れるようにトマトソースにはクリームソースとチーズをたっぷり入れていきます。肉とソースが同じ味の重さになるようにチーズで調整すると、肉に負けないソースにはなりますが、全体的に重過ぎるのでトマトソースにはあらかじめオレガノやナツメグといったスパイスで味を引き締めておき、最後にフレッシュな香草を添えれば味もスッキリし、彩りも良くなります。この時はセロリの葉を使いました。
豚バラ肉でテロ足しアラビアータ
脂の多い豚バラは辛さを中和して味をボケさせるので、トマトソースには唐辛子を大量投下し、しっかりと辛くすると美味しくなります。ナスは大き目にカットし、十分に火を通しておきます。肉と茄子をソースに混ぜないで上に乗せるのは、口に入れた瞬間に肉の旨みをしっかりと受け止め、次に茄子の甘さ、最後に辛いソースが全体を引き締めてくれる味の連鎖が伝わる過程を楽しむ為です。
肉のせ系テロ足し、いかがだったでしょうか。ポイントは肉だけで一人前以上の量を用意する事と、肉に負けないハーモニー作りです。肉は強いのでソースには思いっきり尖った味付けが求められます。
それでは次に、比較的難易度の低い他のテロ足しです。
シーフード系テロ足しなら、こぼれ海鮮丼のつもりで
クリーム系パスタと魚介類の相性は抜群です。シーフード系テロ足しで気を付けなければいけないのが「素材を殺さない味付け」となります。特に塩味や香辛料は魚介に勝ってしまうのでパスタを弱めにセッティングする「引き算のテロ」 が必要です。
具体的には魚介の塩分を活かすためパスタの塩はゆで汁だけで味付けはしない。クリームソースは小麦粉を多く使ったベシャメル系よりも軽さを重視して生クリームメインのソースがベターです。この時、バターは高級なタイプを使用すると雑味がなく、海鮮を引き立ててくれるのでカルピスバターを使います（必須）。ソースの油分と魚介の塩分だけではダルい味なので、白胡椒で慎重にシャープネスを出していきます。
海鮮こぼれパスタは麺と具材の配分が大切なので、麺を多く盛り過ぎないように注意します。イメージとしては麺と具材の割合を、寿司のシャリとネタの割合に置き換えて考えて、チラシ寿司以上握り寿司未満の割合が適当です。海鮮類の盛付けは、パスタの熱が伝わると具材の食感が硬く変わるので、麺と接触する部分は過熱に耐えうる切り身系の魚を配置し、面積が極力少なくなるように高く盛り付ければ完成です。この時は、サーモン→いくら→雲丹の順で盛付けています。
注意事項が多くて難しく感じるかもしれませんが実作業は比較的簡単で、現実的に問題となるのは原価だけです。
オイル系テロ足しなら躊躇せずドバドバと
ボロネーゼにテロ足ししたいけど、肉が無いって時はオリーブオイルをドバドバと掛けるオイル系テロ足しが最適です。EXバージンオイルを盛付けが終わってからmoco'sキッチンばりにタラ〜っと思いっきり行きましょう。調理中にオイルを加えてしまうと風味が飛んで粘度が落ちるので、ねっとり至極のテロ感を味わうにはオリーブオイルのタイミングが重要です。オイル系テロ足しも肉系同様に強いソースが必要なので、黒胡椒をガツンと効かせておくと負けないソースにはなります。目安をしては通常の２～３倍がおススメです。
気軽な飯テロやってます
テロ足しパスタメニュー５種 + 失敗１種、いかがだったでしょうか。パスタ以外もどんどんテロ足ししてエントリー書いていきたいです。
インスタでテロ足し飯やってます。
【中秋】マズイで有名な月餅はマリオットの高級品でも不味いのか実食
今日10月4日は、ここベトナムでは中秋のお祭りがあります。中秋の2ヶ月ぐらい前から街には月餅販売用のテントが並び、田舎の地域では赤と黄色の飾りが施され、中秋シーズンの訪れを感じさせてくれます。イベント事の少ないベトナムでテト(旧正月)の次に盛り上がる中秋に欠かせないのが月餅です。そう、あの不味い月餅です。
みんな美味しいとは思っていない
日本では月餅を食べたことが無いのですが、ベトナムの月餅は信じられないぐらいマズイです。何がマズイって訳でも無いのですが全体的に不味いです。強烈に変な味がする訳でもなくて、パサパサしたりとか食感が悪い訳でもなく、ただ何となく不味いんです。しかも厄介なのが不味い上にデカイので、「はい、コレあなたの分ね」みたいに全部食べ切らなきゃいけないシチュエーションは苦行としか言いようがありません。
竹と提灯が綺麗。
そしてベトナム人も別に食べたいと思っていないので、何の為に月餅を食べるのか難解な行事です。考えてみれば2ヶ月も前から路上に置いてあって大丈夫なんだから、絶対ヤバい何かが入っているはずです。ベトナム人も食べたくないよね。
こんな感じで売られています。
そうは言っても高価そうな月餅を貰った
高価そうな月餅を戴きました。なんとJWマリオットです。ハノイでも一位二位を争う超高級ホテルの月餅は、いつものソレとは雰囲気が全然違うのは流石マリオットです。一般的な月餅はインチキ高級風と言うか派手で逆に安っぽい包装がされていますが、高級な引き出しタイプの赤い箱は正常な感覚を麻痺させ好奇心を刺激してきます。
「今、自らの意思で月餅を食べたいと思ってしまっているのではないか」
「月餅を食べるのに、いささか臆病になっていただけかもしれない」
ハルキスト的な自問自答が脳裏をよぎります。あんなに嫌いだった月餅を食べたいとすら思っているのです。超高級品なら美味しいのかもしれないという淡い期待のせいでしょうか。
う～ん。インスタ映えさえしそうな気がしてきた。
中身が分からない
月餅は切ってみるまで中身が分かりません。このロシアンルーレット感も月餅が嫌いな理由の一つです。すごい甘いタイプとかオカズ風な塩味系とか色々あります。今回は個装になっていて、全く同じ説明書きだったので同じ味のようです。何味かな～。
悪意はないけどマリオットのロゴマークから半分に切っていきます。グサリ。
だって、せっかくのマリオット月餅なんだもん。
やっぱり違う中身でした。なんでだよ。
このまま食べてしまうのはマリオット月餅に失礼では？と意味不明な思考が働いたので、ウチで一番高い皿に盛りなおしてみました。
なんかティーパーティーみたいになった。
ヨスさんが大切にしているWedgwoodです。何があろうとコレだけは割ってはいけません。平穏な生活が送れなくなります。
美味しいかもしれない
美味しいかもしれない。が、正直な感想です。 オチ的に「うげェ～」みたいなのを期待していましたが、普通に食べられました。ただ、美味しい！と言い切れない何かがあります。
「不味い」から「美味しいかもしれない」に昇華させたマリオットは凄いですね。
追記（２０１８年９月１０日）
ベトナムでも美味しい月餅を発見しました！！！
【似顔絵】新しいプロフィール画像に長女イラスト描いていただきました
愛読しているブロガーの方々が次々に、同じ方にプロフィール画像をお願いしているのがtwitterで流れてきて、すっごい気になりました。しかも、みんな可愛い。
アイコンを変更しました。niko（@niko_life_ ）さんに旧アイコンをベースに描いて頂きました。尻尾の形まで完全再現されており、とてもうれしい。https://t.co/hGpEs7Iz3h pic.twitter.com/LdsL1FI1d9
— ぶち猫 (@buchineko_okawa) 2017年8月24日
はてなブログに投稿しました #はてなブログ
— すけこむ (@su_bg) 2017年8月29日
ブログのプロフィール用イラストを描いていただきました - すけこむブログhttps://t.co/WDrFotocCf pic.twitter.com/pzeU2kzexG
早速、お願いしてみました
描いていただいたのは、nikoさん( id:niko_97 )。素敵なブログは、ほかにも可愛いイラスト、綺麗な写真や旅の思い出がいっぱい。ほっこり、うっとりします。
プロフィール画像に今まで使っていた娘の写真が気に入っていたので、それをイラストにする感じで、それからココがアーで、コーで、ソコは、、、、などなど、と色々注文を付けてしまったのですが、きっちりイメージ通りに描いてくださりました。ほんと感激です。特に髪の毛の雰囲気と頭の形が完璧に再現されているのと、父のカメラNikon FGも形がドンピシャです。素敵だー。
こちらが旧プロフィール画像。今年の正月の時の写真なので今見返すと少し身体や手が小さく感じます。日々成長してるんだな、毎日見てると感じないけど。娘はこのカメラでタイマー撮影をするのが大のお気に入り。フィルムを巻いて、タイマーセットしてシャッターボタンを押して、、、、、カシャ！っと、シャッターが切れると大喜びします。楽しすぎて何回も何回も遊ぶので、もちろんフィルムは入っていません。
似顔絵を描いてもらうのは初めてだったので、ドキドキ！わくわく！まだかな、まだかな、と待っている間も楽しかったです。nikoさんは仕事が早いので待っている時間は、ほとんどありませんでしたけどね。
可愛い似顔絵大満足です。 nikoさん、本当にありがとうございました！！
新しいプロフィール画像をどうぞ宜しくお願いします。
【鶏がら】日本のラーメンが恋しくて、無化調がっつりスープを自作した
最近、歳のせいかインスタントラーメンを食べると身体の異変を感じます。のどが異常に渇いたり、全体的にむくみを感じたりとラーメンを食べた代償が時間とともに訪れて、後悔の念へと変化するようになりました。これが30代後半なんですね。
無化調ラーメンを自分で作ろう
まずは麺を調達します。製麺に適した粉の調達が難しいのと、製麺機を持っていないので麺は買いに行きます。製麺機はいずれ欲しいですね。ネットの情報だと、皆さん小野式推しですが、その真価を自分の目で確かめてみたいです。製麺機はさておき、ラーメンの麺は旧市街の店で購入します。3軒連なっていて右側の店がヨスさんのお気に入りで、右の店の麺が一番ツルンっとしてる！らしいです。実は店の裏で3軒繋がっていて同じ麺を売っているじゃないかと思っていますが、それは心の中だけに留めておきます。
馴染みの店なのでヨスさんの顔を見ただけで、いつのも太麺を準備してくれます。太麺といっても日本でいう中太ぐらいの太さで、黄色いストレート麺。購入はキロ単位なので、いつも余りを冷凍していています。理由はわかりませんが冷凍した方が粉っぽさが無くなり美味しい気がしているので、この辺は気のせいなのか科学的な根拠を追って研究を続けていきたいと思います。
鶏がらスープ
ハノイで鶏モモ肉は骨付きです。唐揚げを作る時に余る骨を冷凍保存しておいて、鶏がらスープに使います。骨をあく抜きした後にネギ、生姜、セロリなどの香味野菜と一緒に炊いていきます。無化調でもガッツリ食べたいのでガラガラに煮立てて4時間スープを取っていきます。
レンチン鶏チャー
スープを煮ている間に鶏モモのチャーチューを仕込みます。骨と軟骨を取り除き均一な厚さになるように肉を開いていきます。この時に外した骨をジップロックに入れて冷凍しておくと、次回も鶏がらスープを作ることができるのでおススメです。開いた鶏モモはラップで巻いて空気を抜き、全体の形を整えておきます。空気を抜くのは、巻いた肉を一塊の肉として火が入るようにするためで、隙間があるとその部分から火が入って肉が部分的に固くなってしまいます。レンチンはレンジの強さや肉の厚さによって変わるので何Wで何秒とは一概に言えません。肉の内部温度が上がり、ラップの中に肉汁が充満してきたら一度レンジを止めます。鶏モモは脂が出ますので水分を巻き込んで爆発することがありますが、ラップで巻いているので大丈夫です。爆発してもビビらず肉汁が充満するまで待ちます。
この時一枚ずつレンチンした方が均一に火が入り、美味しく仕上がります。レンチンしたお肉は数分間放置し、余熱が入るのを待ちます。指で直接5秒ぐらい触っても大丈夫な温度になったら再度肉汁が充満するまでレンチンします。同じ工程をもう一度繰り返し、全部で3チンしたら白だしに漬け込みます。この時ゆで卵も一緒に漬け込むとより良いです。白だしを化調にカウントするかは、話がややこしくなるので今回はスルーさせていただきます。
※過熱が不十分な鶏肉は食中毒になる可能性があります。内部が殺菌される温度に達しているか注意が必要です。
スープ完成
4時間煮込んで鶏がらスープが完成しました。このままスープにしますのでお湯で割ったり、煮詰めたりして濃さを調節します。ここで先日角煮を漬けたタレで味を調えていきます。タレは醤油、みりん 1:1で合わせ、蒸した豚バラを入れたのでだけで、タレ自体は加熱していません。丁度いい塩分濃度になるようにスープとタレを合わせ完成です。
無化調ラーメン実食
鶏チャー、白だし味玉と気休めのホウレン草をトッピングしました。鶏チャーは盛り付ける直前にレンチンすると更に美味しく頂けます。バーナーがあれば、もっと美味しいのかもしれませんが。
狙い通りガッツリ濃い目の無化調ラーメンが出来ました。4時間仕込んだスープは中太麺ともマッチして大満足です。無化調だから、と調子に乗って食べ過ぎてしまいましたが、美味しかったので仕方がない。
【ロッテホテル】結婚記念日なのでRED RIVERで中華ナマコ食べてきた
先日、結婚記念日を迎えまして、ちょうど夏休みの谷間だったので食事に行ってきました。特に目当てのものがあった訳ではないのですが、こういう記念日は料理の内容より雰囲気、というかグレードが一番大切なので高層階のレストランに行きました。
ハレの日の食事は洋食か寿司、天ぷらなどの和食が体裁がいいですよね、なんとなく。
と言いながら来たのは中華、LOTTE HOTELのレッドリバーです。この辺のボーダーラインは難しいでが、女性が食べたいものを食べるのが一番安全で平和かな、と思います。
このレストランは中華料理店なのにキムチが出ます。電話で予約していたので来店時には、すでにキムチがテーブルにセットしてありました。ハノイにある韓国系ホテルの中華レストランで日本人が食べているので、もはや正解はわかりませんが、キムチと中華は意外とよく合うので違和感が全くありません。
まずは、こじんまりと綺麗な前菜。娘は幼稚園に行ってくれて、食事はヨスさんと二人だったのでコースを注文しました。コースもアラカルトも昼夜同じメニューなので夜に来た方がお得なお店です。
そしてフカヒレ。フカヒレのスープって不思議な料理で、ふかひれ自体の味はしないのに、あー高級な食材食べてるな～って、幸福感を楽しむ料理なんですかね。スープに付随した雰囲気や感覚を飲むみたいな。味はしませんがヒレはたっぷり入っていました。
中華ナマコ初挑戦
中華ナマコと魚の浮袋です。これもフカヒレと同じで食材自体には味がないので、ニュルニュルな独特の食感とソースを絡めて味わいます。初めて食べたので比較対象がなくてよくわかりませんが、丸々一匹切らずに入っていたので、ナマコを存分に堪能できて満足度の高い一皿でした。中華ナマコは乾燥させているせいなのか、酢の物のナマコとも違う形容しがたいテクスチャーで「高そうな味」が正直な感想です。浮袋もナマコと同じような難解な味で、微妙に噛み応えが違うのですが、なぜ同じ様な食材を合わせたのか謎です。
まぁ、そーゆー料理なんでしょうね。ソースに合うと言えば両方とも合うし。
デカい海老です。ヒエラルキーが高くて、味がない食材二連発の後の単純に美味しい料理は、ほっとします。海老うまい。
このレストランで一番美味しいと思っている黑椒牛柳。お肉はUSプライムのヒレ肉で、しっとりと柔らかく黒コショウのソースと相まって最高です。黑椒牛柳が大好きで、よく注文するんですがヒレ肉バージョンは珍しいんじゃないかな。コースだとお肉がちょっぴり物足りない気がしました。アラカルトでたっぷり食べたい一品です。
食事は麺類を二人で二種。炒飯も選べますが、ここは麺がしっとりモチモチで美味しいので汁麺をチョイス。写真奥のシーフード麺の魚介がプリップリでたまらないです。スープもトムヤム風でピリ辛が進みます。手前の麺は何だったっけ？
最後はデザート。は、放棄してヨスさんに提供。美味しそうに食べてました。
結婚4周年
結婚して四年、転勤や出産など色々とありました。特殊な環境のせいか、喧嘩することも多かった様に思います。次の一年は、もう一人子供が生まれる予定なので夫婦仲良く協力していきたいです。
●今回のお店 Red River
黑椒牛柳を食べにまた来たい。
