【クリスマス】子供が二人いるとパーティーの準備は戦場だけど楽しい
一年間のイベントの中でクリスマスが一番好きです。子供の頃の思い出で、部屋の中を飾りつけをしたり、プレゼントを楽しみにしたり、家族でご馳走を食べたりと楽しかった記憶がクリスマスには今でもあります。自分の子供にもそう思ってほしいので、できるだけの事は準備してあげて、クリスマスを好きになってほしいなと思っています。
さて、今年のクリスマスは次女まーの誕生で仕方ないのですが、ほぼ一人で準備をすることになりました。ヨスさんは赤ちゃんの世話で戦力外、さらに長女みーの相手をしながらの同時進行だったので亀仙流の修行みたいなクリスマス準備でした。
丸鶏の調理
まずは丸鶏を仕込んでいきます。毎年工夫しながらオーブンで焼いてきましたが、火加減が最も難しい料理です。モモ肉をパサつかせないためにはあまり火を入れたくないし、あんまり弱気でやるとモモ肉が生焼けになります。ANOVAるか？などと考えましたが内蔵部分が中空になっているので低温調理には向かないですね。
考え過ぎてよく分かんなくなってきたので、とりあえず塩麹。柔らかくなれば、何とかなるかな？という発想です。
揉んでいきます。3kgの丸鶏だったのでかなりデカかったです。大人二人、子供一人では絶対に食べきれない量なので、翌日雑炊にするかラーメンにするか相談しながら揉んでいきます。
サーモンの仕込み
麹が丸鶏に馴染むまでサーモンの仕込みです。まずは皮を剥いで食べやすい大きさにカット。 同時に小骨も取っていきます。残った皮はオーブンで焼くと良いツマミになるので冷凍しておきます。
下味を付けてから形が崩れないようにしっかりとラップをしてピッチリ空気を抜きます。サーモンはいい加減な形にしておくと焼いたときに崩れやすいので下準備は慎重にやります。
この辺りから次女まーがギャンギャン泣き出してヨスさんは戦線を離脱。ようやく生後一か月となったので顔もハッキリしてきました。鳴き声も一人前になって大きい声が出るようになりました。
さて、キッチンに戻ってサーモンはAnovaしていきます。写真ではうまいこと写っていませんが、壊れた部分にマステを貼ってデコ Anovaになってます。逆に可愛い？？
Anovaを壊した話はこちら☟
問題なく？使えています。
丸鶏は色々悩んで蒸すことにしました。モモの生焼けが心配なので４時間蒸していきます。後々オーブンに入れるのでクッキングペーパーを敷いて、脚はビジュアル的に結んでみました。
テーブルセッティング
蒸してる間にテーブルセッティング。3年ぐらい前にバンコクで買ったナプキンリングは年に1～2回しか使ってないので、来年は積極的に出していくぞ！って思ってた矢先に長女みーにイタズラされて、やっぱ子供が大きくなるまで仕舞っておこうかなーってなりました。
退屈過ぎて何もないテーブルに座ってボーッとする長女みー
サラダやら他も物を準備し終えて、もうヘトヘト。最後の力を振り絞ってロウソクとかクリスマスっぽい小物を置いていきます。
チーズと生ハム、載せるだけで見栄えがするので好きです。ワインにも合う。
４時間蒸した丸鶏は野菜を敷いてからオーブンに入れて、最後に表面をパリッとさせます。高温250度で20分。
完成
低温調理したサーモンは最後に高温でソテー。クリームソースをかけて完成。火が均等に入るように三枚に切ってから低温調理しました。後から考えると最後に切ったほうがレアな断面が見れて良かったかな？
長時間蒸した丸鶏は蒸し過ぎて、ちょいパサに。残念。２時間ぐらいから油が落ちる匂いがしてたので、次回は2時間で止めたらいいかな、と思いました。
それでもモモ肉は美味しい。
最後、デザートはヨスさんお手製のティラミス。お皿の高さ限界ギリギリまで作りました。１１月の誕生会の時もティラミスだったんですが、その時は写真を撮り忘れてたんで今回はしっかり収めました。
誕生パーティーの様子はコチラ☟
プレゼント
クリスマスと言えばやっぱりプレゼント。長女みーは散々悪事をはたらいてきたのでサンタさんが来ないかもしれない、という自覚があったようです。それでも、万が一サンタさんが来てくれた時の労いとしてクッキーとミルクを準備して寝ました。
手書きカード付のプレゼント。翌朝ミルクは空になっていて、クッキーはかじった跡が！
いつも寝起きの悪い長女みーですがクリスマスの朝は「プレゼントは？」っと、一瞬でベットから飛び降りてました。
プレゼント何かな～？
やったー紙の出るカメラだー
プレゼントはずっと欲しがってたチェキです。なぜこんな物が欲しいかというと、我が家にはSX70っていう古いポラロイドがあって、SX70で遊ぶのが楽し過ぎて自分用に紙（フィルム）が出てくるカメラが欲しかった、という訳です。よかったね。
クリスマス当日のメニュー
皆さんのご家庭はクリスマスパーティーをイブにやりますか？当日ですか？ 我が家ではイブの夜に気合を入れて、翌々日まで残り物を食べます。お正月のおせち料理感覚ですね。
翌朝、丸鶏の残りはフォーにしました。
クリスマスの準備に燃え尽きてしまったので、このエントリーが今年最後の更新となります。いい加減な気持ちで始めたブログも年末までやりきることができました。来年はもっとたくさんの人に見てもらえるように面白い事を書けるようになりたいです。
それでは皆様良いお年をお迎えください。
【大脱走】うな丼作るつもりで買ったベトナム鰻の CA CHINH が逃げる
７月の土用の丑の日にベトナムの CA CHINH でうな丼をを作りました、って話を母にしたら「私も食べたいんだけど」と。え？またやるの？
言うは易く行うは難しという言葉がありますがベトナム鰻のCA CHINHを捌くのは本当に大変でまさにサバイバル。
サバイバル状態で CA CHINH を捌いた話はこちら☟
と、なんだかんだ言いながら、またまたベトナム鰻を買います。例によって大きい個体を勧められました。大きいと捌きづらいんだよなー。
写真を撮っていたら鰻の顔をこっちに向けてくれました。ベトナム人の店員さんもちょっと悪ふざけ。
結局前回と同じ 1.4 kg でした。悪夢が蘇ります。1.4kgって、絶対ウナギの重さじゃないので、もっと小さいのを在庫してほしい。
貝も買ってみた
今回はハマグリ風の貝も買いました。ゲンコツぐらいのデカい貝で、食べ方が分からないので蛤だと思い込んで調理することにします。
今回の買い物でVIPカードを手に入れたので次回からお会計が10パーセントoff になるそうです。この店は変な魚介がたくさん売っていて楽しいのでまた来ようかな。いや、来ない方が身のためか。
ハマグリ風の貝は白ワインで酒蒸しにしています。これだけ大きいと貝が開く瞬間もダイナミックで、パカッ！ってなったときに当たったら痛そうなぐらいスゴイ勢い。
メイン登場
何かおかしいですね。なぜか２匹買ってしまった。
一度経験したせいなのか、今回は1.4kgがなぜか小さく見えたので、２匹買っといた方がいいんじゃないか？と謎の思考が働きました。結果としてこれが悪夢の始まりとなりました。自分の中にオゴリがあったのでしょうか。
いやーーーーーー 脱走するーーーーー
写真では分かりづらいですが脱走の瞬間です。焦って写真どころではありませんでした。たらいに２匹放り込んだせいで、１匹を踏み台にして飛び越えてしまったのです。たらいを抜け出し、ヌルヌルとキッチンの床を脱走する姿は、まるでアナコンダ。ホラー映画さながらの惨劇でした。
冷蔵庫の下に逃げ込む前になんとか素手で取り押さえました。床がヌルヌルで臭くなってしまったので、ヨスさんの説教確定です。
捕まえて懲らしめた
散々な目にあいましたのでお仕置きです。氷漬けの刑に処したのですが、ここでも氷に乗っかって脱走を試みようとしてきます。
これで手も足も出まい
結局ここまでやらないとダメでした。たらいに入れてインスタ映えを狙って遊んでいたのが失敗のもとでした。次回は気を付けます。
捌く前に熱湯
前回はブツ切りにしてから開き、最後に熱湯でヌメリをとりましたが、あれは正直失敗でした。ベトナム鰻の生命力は想像をはるかに超えるしぶとさだったので、反省を生かして動きを止めてから捌くことにします。氷で1時間以上眠らせてから、先に熱湯をかけてヌメリをとればさすがに動けないだろう、と。
何とか捌いた。この状態でもピクピクしています。
三枚におろし終わりました。通常ウナギは背開きか腹開きにするのですが、三枚におろしてもデカいです。さらに半分にして五枚におろしても良かったかも。
肝も綺麗に取れました。料理の写真を撮り忘れて残念ですが、焼いた後にタレに絡めて、酒のアテに最高でした。
完成
うな丼の完成です。つ、疲れた、感無量。
ハマグリ風の蛤もイイ感じの酒蒸しになりました。酒蒸しは汁がうまい。
見てください、この肉厚で美味しそうなウナギ風の何かを。CA CHINHはウナギより身はふっくらで脂がたっぷりなので本物の鰻より美味しいくらいです。身がとっても厚いので、このうな丼で通常の３～４倍ぐらいの身が入ってる感じです。日本の鰻じゃこんなにお腹一杯食べられないですよね。
【SONY狂だけど】大三元を考えるとオリンパスが羨ましい
大三元。ちょっとレンズの事が分かってくると必ず気になる f2.8 通しの明るいズームレンズで広角、標準、望遠 3本の総称で、SONY Eマウントの標準ズームSEL2470GM を買ってから大三元の3本を揃える脳内シミュレーションをしながら日々過ごしています。
レンズの事を考えると大三元が頭から離れない「大三元病」を患ってから、気づけば1年が経過して妄想はドンドン大きくなるばかりなので、どうせ買うならさっさと買えばいいのに、って自分でも思うぐらいです。
短焦点も楽しいレンズあるよ
大三元が欲しいって話、前にも書いてた☟
SEL1635GMを買いたい
EマウントのF2.8広角ズーム。とにかく解像がスゴイとの噂で、広角なのにボケが綺麗ってどんなレンズなんでしょうか。最近は広い画角での絵作りやパキッと解像した写真に興味がでてきているので一番欲しいレンズはこのSEL1635GM。広角 = 風景 のイメージが強かったせいか、今頃になって人物を入れても意外と面白い事にようやく気付いた広角ビギナーですが、どうせ買うなら大三元という気持ちがあります。Eマウントの広角ズームには同じ焦点距離でF4のSEL1635Zってのもあって、このZEISSブランドのレンズは非常に評判が良いのでまたまた悩みのタネです。どうせ広角でビシッと解像させるならF4で十分なんじゃないの？って頭のどこかで過ぎりますが、いやいや後でF2.8が欲しくなるかもしれない、なんて脳内茶番が繰り広げられます。一応、星を撮るからF2.8と決めてますが、いつ撮るんだよ！って自分でもツッコミたいぐらい。
SEL70200GMを買いたい
EマウントのF2.8望遠ズーム。誰が見ても第一印象は、やっぱズッシリくるな、です。まあこれだけのスペックの望遠レンズなので仕方がないのですが、このレンズを一度触るともう離れられない盲目の虜になってしまいます。爆速AFでピタッと思い通りに合焦しピント面はキレキレの美しい描写、ボケはもちろんトロけるようで吐き出す写真は自分の腕が上がったような気持ちの良い錯覚へといざなってくれます。
ただ実際問題、アマチュアが望遠を使うのは動物やレースなどの特定の趣味がない限り主の目的は運動会の撮影だと思います。かく言う我が家も、みーの幼稚園行事が増えてきたので望遠レンズ購入の優先順位が上がってきていますが、このSEL70200GMはテレ端で200mmと学校系イベントで使うには焦点距離が物足りないような気がします。クロップ撮影やトリミング、はたまたテレコンだったりと色んな解決策がありますが、悩ましいテレ端に二の足を踏んでいるのも事実。
オリンパスが羨ましい
Ｆ1.2とか恐ろしい
SONY Eマウントの大三元ズームが欲しい話をダラダラ書いてますが、隣の畑は青く見えるものでミラーレスに限って言えばオリンパスの大三元は超優秀ではないでしょうか。FUJIFILM と Panasonic もミラーレス用のレンズが充実してきていますが広角ズームはF4通しまでしかなくF2.8で揃っているのは現状SONYとOLYMPUSだけ。
オリンパスの広角 F2.8 ズーム
M.ZUIKO DIGITAL ED 7-14mm F2.8 PRO の素晴らしいのは、なんといっても換算14mmスタートのワイド端で、血の1mmと言われる広角でSEL1635GMより2mmも短いのはSONYユーザーから見て羨ましいポイント。14mmともなれば超広角と言われる焦点距離なので、人間の目では見えない非日常の世界が広がり、強烈なインパクトの絵作りが思いのままにできてしまうのではないでしょうか。
オリンパスの標準 F2.8 ズーム
M.ZUIKO DIGITAL ED 12-40mm F2.8 PRO は、センサーサイズの関係ももちろん影響していますが35mm換算で0.6という驚異的な最大撮影倍率でビックリするほど寄れる。今使っているSEL2470GMは標準的な最大撮影倍率0.24で寄れる感覚こそないですが寄れないとも思いません。それが0.6ともなるとハーフマクロ以上なのでテーブルフォトや物撮りで細部のディテールを撮影するのに威力を発揮してくれるでしょう。
オリンパスの望遠 F2.8 ズーム
M.ZUIKO DIGITAL ED 40-150mm F2.8 PRO は、760gと軽量ながら35mm換算で300mmまでカバーしたテレ端が特徴。200mmってちょっと微妙な距離で、人にカメラを意識させないで撮影するにはズームが足りなくて悔しい思いをしたりもします。運動会や学芸会でも300mmあれば思う存分綺麗な思い出を残すことができるでしょう。
このレンズで他にも優れているのがレンズフード。通常、逆向きに取付けて運搬性を良くするフードはありますが、このフードはレンズから外すことなく前後にスライドして撮影の時だけカシャーンと飛び出す画期的なギミック。いや、これは地味に素晴らしいです。
やっぱりSONYが好き
SONYにも優秀でコンパクトな組み合わせあるぞ！
あれ？オリンパスにマウント替えですか？って程に褒めちぎってしまいましたがお気に入りの α7M2 を手放すつもりはさらさらありません。そもそもセンサーサイズが丸っきり違うので比較なんてできませんが、オリンパスなら大三元3本揃えても1,676gって羨まし過ぎです。SONYなんて三脚座入れないで3,046gって何かの苦行ですか？って感じだし、値段もレンズの大きさも恐ろしく違います。
で、結局なんの話かって言うとオリンパスのレンズも良いけどSONYのレンズが欲しいってこと。なんでかって言うと好きだから。これって安直だけど一番重要なんじゃないかな。
【MAROU】お気に入りマルゥに今度は粒チョコを買いに行ってしまった
MAROUにドはまりしている我が家です。ヨスさんのバースデーケーキを買いにまたまた MAISON MAROU HANOI に行ってきました。前回の爆買いで一番気に入ったこの聖火台みたいなケーキとボタンのケーキを2個ずつ買いに行くお遣いです。箱入りのチョコも食べてみたいとの事なのでいざ出発。
バースデーパーティーの様子はこちら☟
箱入りチョコは左側のショーケースから一粒ずつ選ぶことができます。箱は大小２種類で９個入り用と１５個入り用だったので、大きい１５個入りの箱を買いました。お店のお兄さん曰く「いつもは１７種類あるんだけど今日は１４種類だけです、ごめんね」とのこと。一種類だけカブってしまいましたが逆に悩まなくてすんだのかも。
前に行った時と商品が若干変わっていて色々とバリエーションが充実していました。シャンパンのモエとチョコレートのセットなんかもあってラグジュアリー感が増しています。長女ミーはまたまた試食に手を出していましたが、うっかりチリパウダー入りのチョコを食べてしまって号泣。
で、ケーキ４個買ってきました。個装の立派な箱に 入れてくれて可愛い。大きい箱もオシャレだったけど、これもイイですね。ただ、ケーキに対して箱が大き過ぎて小さいケーキ４個持って帰るのに二人がかりでしたけどね。
こちらが今回初めて買った箱入りのチョコで、もちろん箱には高級感があります。箱の話ばかりしていますがハノイで包装がキチンとしたお店は本当に貴重なんです。 人は見た目が９割と言いぐらいなので第一印象が大切なのは人もチョコも同じ。
宝石箱や～
チョコは一粒一粒丁寧に箱に収まって、賞味期限をスタンプしたカードを一緒に入れてくれます。ENJOY YOUR SELECTION OF BONBONS ですって。ボンボンってウィスキーボンボンのイメージしかないけど、こういうのもボンボンなんですね。
お店の場所はこちら
住所： 91A Thợ Nhuộm, Trần Hưng Đạo, Hoàn Kiếm, Hà Nội
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ケーキを爆買いした時の話はこちら☟
我が家のMAROUブームはいつまで続くでしょうか。 ケーキも全種類食べちゃったから新作出てほしいな。
【誕生日】11月末から我が家は毎週おうちバースデーパーティー三連発
パーティーシーズン到来で忙しくなる年末は、クリスマスや忘年会とイベントが目白押しです。そんな中、11月後半から誕生日が重なる我が家では毎週のようにバースデーパーティーをしました。
土日にお祝いした方が準備やら色々と楽ですが誕生日は一年に一日だけの大切な日なので、なるべく当日にパーティーするように心掛けています。先月、次女の出産に立ち会って産まれてくる日って特別だな、って改めて思ったしね。
アインむーの誕生日
まずはシャンパンで乾杯。このお酒は結婚式でも出した一番のお気に入りです。日頃シャンパンなんて飲めないので、これだけで特別感があって一気にハレの日モードになります。人の誕生日を祝うのに部屋を準備したり料理を作ったりするのは得意ですが、自分が祝われるのは少し恥ずかしい、というか照れる。
ヨスさんの新作レシピだったチーズのサーモン巻きは、ピンクペッパーがピリッと効いてシャンパンとの相性が抜群。いつも遠慮がちに食べる好物のサーモンですが、この日は誕生日なので何個もパクパク食べました。サラダやアクアパッツァを食べながらシャンパンから白ワインへと飲み進めていきます。
メインはお肉。ステーキにフォアグラとヒマラヤ産のトリュフを豪勢に乗せてみました。フォアグラもトリュフも家で料理出来るんですね。赤ワインとのマリアージュがヤバかったです。単体でも美味しいお肉にフォアグラのクリーミーな濃厚さと、最後に鼻から抜けるトリュフの芳醇な香りが加わり最高の一皿でした。
デザートはヨスさんお手製ティラミスだったんですが、写真を撮る前に長女ミーにスプーンでガブリと行かれてしまいました。甘さ控えめでしっとり軽く、食べやすい美味しいケーキでした。
母の誕生日
出産応援に来てくれていた貝類が好きな母の誕生日は刺し盛りを出前でお願いしました。「貝を山盛りで！」って注文したのに貝少ないね～なんて言っていたらアワビが4枚も隠れていました。ベトナム人が盛付けしたのでしょうか、アワビの貴重さが分かってないんでしょうね、笑った。
男前な伊勢海老は頭が２つ
ダナン港で水揚げされた魚や、築地から空輸した刺身の盛り合わせだそうですが、お店から何の説明もなかったので、これは築地かな？こっちはベトナムでしょー、なんて言いながらクイズ感覚で楽しく食べました。
珍味の新作おつまみです。母から台湾土産で貰ったカラスミにマイブームのトリュフと偽キャビア（ランプフィッシュ）を乗せました。カラスミはやっぱり日本酒と合う。
出産直後だったので買ってきたものばかりでしたが、みんなで楽しく美味しくお祝いできました。
ヨスさんの誕生日
またしても出前をお願いした刺身は他の魚もあったので量は控えめ。ありがたいことに日本から鯛と金目を持ってきてもらったので、鯛は塩焼きにしました。鯛の塩焼きなんで何年ぶりだろう。オメデタイ感がハンパじゃない。
金目鯛の煮つけはヨスさんの大好物です。こちらもメデタイ。
最近我が家で大ブーム中のステーキ、フォアグラ、トリュフをもう一度。これは日本のステーキ肉だったので更に美味しい。なんかフォアグラ乗せ過ぎですね。
もう一つの我が家のブーム、MAROUのチョコレートケーキ。ヨスさんの希望で、この聖火台みたいなケーキとボタンのケーキを買ってきました。吹き消すロウソクは一本だけ、年齢分刺さるケーキじゃないしね。
マルゥのケーキを爆買いした話はこちら
誕生日シーズン2017を終えて
トリュフとフォアグラに初めてチャレンジして、ご馳走料理の幅が広がった今年の誕生日シーズンでした。 トリュフの削り方に初めのうち苦戦して結構失敗しちゃいましたが、購入したハイ食材さんにメールで問い合わせたところ、冷凍したまま削ると綺麗にスライスが可能なのと、使う一時間前に削ると食べるときに香りが丁度良い塩梅になるよと、丁寧に教えていただきました。トリュフ削りはもちろん持っていないので野菜用のスライサーで代用しましたが綺麗にできています。
フォアグラは難易度の高い食材だと勝手なイメージがあったんですが、実際に使ってみると焼くだけでイイ感じになる手間なし万能食材でした。近所ではこの丸のままでしか売ってないので買う時に勇気がいりますが、小分けにカットして冷凍可能なのでなかなか便利で今後も重宝しそうです。
今年生まれた次女の誕生日も我が家の誕生日シーズンのド真ん中なので、来年はさらにパワーアップしたパーティーシーズンになりそうです。楽しみだ。
フォアグラ食べたくなったらコチラ☟ （なんと９８０円～）
フォアグラって売ってる店が少ないので購入はインターネットが便利。お試しサイズの手軽なタイプが最近は充実してます。
【カメラ遍歴】恥ずかしいけど何を買ってきたのか振り返って反省する
カメラが趣味ですって言えるようになったのは今年ぐらいからでしょうか。それまでは人より多く写真を撮るといった程度でカメラ熱も時期によってアップダウンがありました。誰の参考になるのか分かりませんが、初めてまともなカメラを買った2010年からの遍歴と反省点をちょっと恥ずかしいですがまとめてみます。
NEX-5 ダブルレンズキット (2010年)
初めてコンデジ以外のカメラを買ったのがNEX-5。標準ズームとパンケーキレンズ（APS-C用16mm 換算24mm）のダブルレンズキットで、初めのうちは薄いパンケーキを使っていました。そのうち友達を撮る機会が増えてきてズームレンズを付けっぱなしにするようになります。この頃はこのレンズを重いなぁと思いながら使っていました。撮影はもちろんオートで時々シーンセレクト。
SEL55210 , SEL30M35 , VCL-ECF1 (2012年)
せっかくレンズが交換できるカメラなので、って事で色んなレンズを買ってみた時期。望遠、マクロ、魚眼とビギナーには癖の強いレンズばかりで使いこなせず、すぐに飽きてほぼ出番なし。
NEX-6 パワーズームキット (2012年)
そろそろオートを卒業したいなって考え初めてモードダイアルのある NEX-6 に移行。キットのパワーズームレンズは今までのSEL1655とほぼ同じ画角でパンケーキのように小さい筐体だったので喜んで使っていましたが、このレンズあまり良く写らないんだよね。
HVL-F60M (2013年)
ストロボはデカければデカいほど良いと聞き、一番大きいガイドナンバーの60を購入。やたらバウンスにハマるもNEX-6にHVL-F60Mはアンバランス過ぎた。
SEL50F18 (2014年)
ネットで神レンズともてはやされているのを見て飛びついたSEL50F18。買ってすぐにカンボジア旅行に持っていったんだけど換算75mmなので、狭いタプロームの中でまったく活躍できなかった。アンコールワットとか他の遺跡もやたらアップで苦戦。
その後、子供が生まれて赤ちゃんを撮るのには重宝しました。 F1.8で簡単にボケるので使いやすくてヨスさんでも楽々いい感じのポートレートが撮れる優れもの。
SEL35F28Z (2014年)
友人がα7（初代)との組合わせで使っていたのを真似してNEX-6用にアマゾンで購入。当時はセンサーサイズも何も理解してなかったのでAPS-Cボディにフルサイズ対応レンズを付ける間抜けっぷり。ただ、NEX-6とSEL35F28Zの組合せは換算52.5mmで結構寄れるので意外と使いやすかった。レンズの写りが良いだけに「これがフルサイズ機なら」と、妄想が膨らみ始める。
VCL-ECU2 (2016年)
SEL16F28に装着すると換算16mmになるワイコン。人物撮影が多かったので広角には興味がなかったんだけど、旅行に行く機会が増えてきたので試しに購入。24mm→16mmって、8mmしか違わないからほとんど一緒じゃないの？って思ってたんだけど、あまりの違いにビックリする。
α7M2 , SEL2470GM (2016年)
モルディブ旅行を機にフルサイズへとランクアップ。レンズもネットで入念に情報を集め、後悔が無いように意を決して大三元の標準ズームを購入。これが大きな間違いで機材を良くしても写真は全く変わらず真剣に焦りを感じることに。
BEFREE , PIXI EVO (2016年)
インスタに料理をアップし始め、撮影のセッティングを真剣に考えるようになって三脚の素晴らしさを知る。Pivi EVOは旅行用と思って買ったんだけど、Befreeと両方持って旅行に行っている。
キャプチャープロ , Eマウントキャプチャー , スライド (2016年)
あれこれアクセサリーが気になった時期。ピークデザインにドはまりして一通り買ってしまう。おかげで撮影に集中できるシステム環境が整った。
エブリデイメッセンジャー (2017年)
13インチと17インチで迷っていたらシンガポールの街の電気屋で運よく両方在庫があったので試着してサイズ感をチェックできた。持っていたSEL2470GMを店員に褒められ、いい気になって13インチを購入。人生史上、最高に便利で機能的なカバン。
XLR-K2M (2017年)
二人目の出産を控え、産声を綺麗に録音する目的で購入した外部マイク。スチルだけでなく動画にも興味が出始めた。iPhone 8に機種変して4K60Pの鮮明さを実感してしまい、カメラも気持ちがザワザワし始める。
FDR-AX700（2018年）
子供の成長を4Kで残すために悩みに悩んだ動画機。実機を何回も何回もテストして購入。
X-PRO S
始めて買ったラジオスレーブはGODOXのX-PRO S。ライティングの重要性を痛感する。
カメラはお金が掛かる趣味なので備忘録として今後も機材を購入したらココに追記しようと思います。購入価格は後から見たくないと思ったので書かないことにします。
【2017年】「今年買ってよかったもの」で一年間を物欲とともに振返る
今週のお題「今年買ってよかったもの」です。今年はあまり買い物をしなかったように思っていましたがAmazonの購入履歴を見ると色々と買っていました。怖いですね。
エブリデーメッセンジャー
2017年、最も満足したお買い物。Peak Design のEveryday Messenger 13 インチモデルはシンガポールの小さなカメラ屋で買いました。13インチと15インチの二つの大きさのラインナップで迷っていて、試着しないでポチる勇気がなかったところに両方の在庫があるお店を発見しウキウキで購入しました。カメラ好きにはたまらないギミックが満載で、カメラ用の仕切りとiPadスペースが使いやすく、SDカードやバッテリーがピッタリサイズのポケット類も充実していて、一度使うともう手放せません。いやー買ってよかった。
Peak Design
ANOVA (低温調理器)
年始に満を持して購入したのですが、既に壊れてしまいました。「今年買ってよかったもの」のお題に対してどうかと思いますが、本体機能は非常に優れていて美味しい低温調理が手軽に楽しめる新ジャンル調理器具なので使っていて楽しいです。耐久性に問題があったわけではなく、単に不注意で落としてしまっただけなので同じものを購入するか検討中。
FRIXION４色ペン
別に珍しい物でもないのですがフリクションが大好きです。当たり前だけど理由は簡単に消えるから。文房具ってチープ系か、万年筆みたいに高級な物かの二択で、丁度いいのが少ないんでお気に入りを探すのが難しいジャンルだと思います。特に多色ペンはカチャカチャ感が凄くて安っぽい感じが苦手なので避けてきんですが、この4色ペンは軸はアルミ、グリップは木製で自然な高級感があります。色々とメモする時でも4色あれば困ることが無いので仕事で使うペンが一気に減りました。持ち物が少なくなると洗練された気持ちになる感覚が好きです。
ANKER モバイルバッテリー
Amazonで超人気のモバイルバッテリー PowerCore Fusion 5000 。常に品薄で高値で取引されることもあるそうなのですが、ハノイで買いました。コンセントと一体型なので噂通り使いやすく、コンパクトで邪魔しないデザインもgood。ケーブルがグジャグジャしないので持ち物がスッキリします。
ANKER Lightning ケーブル
モバイルバッテリーと一緒に持ち歩いているiPhone用のライトニングケーブル。0.3mって、短いのが意外とコンパクトで逆に使いやすい。ケブラー素材なので巻き癖もつかないし純正より高級感があって持ち物としての所有感も良いです。 旅行用に2本と普段用1本と大量買いする気に入りよう。
Air Pods
ケーブル嫌いなので初期iPhone時代からBluetoothのヘッドホンを使ってました。 だから無線になっても今頃？感があったけどAirPodsの凄いのはライトニング充電。しかもケースにも電池を積んでてケースに入れるたび充電されるから超絶便利で、しかも小さい。iPhoneXの登場でQi対応のケースが出るとか出ないと噂があるけど、どうなんでしょう。ケースだけ買うかな。
iPHONE 8 用純正レザーケース
iPhone 8 と同時に購入した純正のレザーケース。肌ざわり、フィット感が最高で非常に気に入っています。一か月以上使っていますが、傷や変色もなく上質な質感を保ってくれています。ヨスさん用に買ったトープという薄く淡いグレーのカバーも、まったく汚れていないで綺麗なままです。
NATOストラップ (替えバンド)
成人式の時に親戚から貰ったお祝いと、その時貯めていたお小遣いで買ったスピードマスター。20歳の若造には生意気な時計でしたが、そんな事は全く気にしないで毎日ウキウキで付けていました。働くようになってからはトキメキが薄れて箪笥の肥やしになってましたが、NATOストラップに変えてからはお出掛け用のスタメンに返り咲き。この手の時計って「一生モノ」ってキラーフレーズに背中を押されて買うんだけど、実際は流行りが変わって一生できない。そんな断捨離対象に再びトキメキを注入してくれる素敵な替えバンドでした。
注）時計によってバンド幅が違うので気を付けてください
XLR-K2M (カメラ用外部マイク)
出産立会いに備えて産声を綺麗に録音するために外部マイクを購入。α7M2は良く撮れるカメラだけど内蔵マイクはガサガサとかザーーとかノイズがすごい。撮り方の問題かもしれないけど出産まで時間もないし手っ取り早くデカいマイクにしました。お陰で産まれたての弱々しくて可愛い声がしっかり録音できて大満足。でもα7M2はHDなんだよなー。4K欲しいなー。
振り返ると、やっぱり色んな物を買ってました。2018年はどんな面白い買い物ができるでしょうか、楽しみです。
【爆買】MAROUのチョコケーキを全種類、お持ち帰り用で買ってみた
ヨスさんの出産を労って謎の爆買いが行われました。MAROU CAFE HANOIでケーキを全種類購入し、お持ち帰り。お店で「ここにあるの全部ちょうだい」って初めて言ってしまった。小規模でも人生初の体験は嬉しい。
このお店のケーキは注文後に作り始めるので、爆買いするには結構な時間が掛かります。全種類ともなると20分ぐらい待たされてしまいました。お持ち帰り用の箱がカラフルで可愛いかったです。でも、ちょっとデカいよ。
こちらが全種類の全貌、まさに圧巻です。 可愛い箱のおかげで最小限のダメージで持って帰れました。左上の聖火台みたいなのちょっと斜めったけど、まぁセーフ。
これだけのケーキを好きに食べていいって女性には幸せですね。ヨスさん喜んでました。出産後にはマルゥのケーキが食べたい！と言っていたので実現できて良かったです。ここのケーキはほんと美味しい。
一番のお気に入りはボタン
エクレア、オペラ、シュークリーム、ぽんでライオン、ボタン、レンコン、、と色んな種類のチョコレートケーキを一度に食べて驚いたのが、全部同じチョコ味なのに味の濃淡や食感のタッチが全く違うので、どれも美味しいしチョコに不思議と飽きがこない。普通こんなに同じ味を食べたら「当分、チョコはいいや」って、なりそうですが、ふんわり軽い感じながらもチョコの濃厚さが共存するので、どんどんフォークが進んでしまう。
全部美味しいので、美味しいとしか形容できない
MAROUのケーキ、チョコばっかりでしたが美味しく堪能できました。全部チョコ味なので一つ一つ、どう美味しいのか描写できる文才を持ち合わせていないのと、普段甘いものはあまり食べないので味の詳細説明は放棄します。とにかく、どれも美味しい。
お店でケーキを食べた時の話 はこちら
お店の場所はこちら
住所： 91A Thợ Nhuộm, Trần Hưng Đạo, Hoàn Kiếm, Hà Nội
今回の爆買いは母がスポンサー様でした。ご馳走さま、ありがとう。みんなで食べると美味しいですね。ミーは最近、お菓子を食べ過ぎて身体が丸くなってきたので気を付けていきたいです。
マルゥはカカオの産地によって何種類か板チョコがあるので、次回は産地味比べをしてみたいな、と思ってます。板チョコは日本でも買えるし、オシャレなパッケージが素敵。（画像はAMAZONのアフィリンクです）
まだまだ MAISON MAROU HANOI に夢中な我が家でした。
【海外出産】ベトナムの立ち合い出産で無事に元気な次女が産まれました
次女が産まれました。海外出産だし初めての立合いだし、色々と不安はありましたが無事に生まれてきてくれました。ベトナムの病院は出産後24時間で退院するのが一般的なので、我が家も翌日の明け方には追い出されてしまいました。なんともスパルタ。
日本の病院だと一週間ぐらい入院して授乳や沐浴とかの新生児取扱い方法を教えてくれたり、妊婦の体力が回復するようにハイカロリーなカツ丼とか鰻を食べさせてくれるんですけど、文化の違いですね。
産まれた翌日に外に出て大丈夫？と思いながらも自宅に帰ってきました。病院を出る前はドキドキしましたが終わってしまえば、こんなもんかって感じでした。車で移動するだけだからね。聞いた話だと赤ちゃんは産後3日で飛行機に乗れるそうです（もちろん無理に乗らない方がいいに決まってる）
一日中寝てる。羨ましい。
立合い出産は色んな意見や前情報があるので、正直どうなのか？と思ってましたが、正直やってみて良かったです。ヨスさんが頑張っている姿や赤ちゃんが出てくる過程など、貴重な瞬間を身体で感じらることができたので、色んな事の印象が大きく変わりました。頭でわかっていたけど、やっぱり出産て大変だな、っていうのが単純だけど一番の感想かも。
ヨスさん本当にお疲れさま。そして、ありがとう。
子供が繋ぐ家族の輪
ひいおばあちゃんだよー。まだまだ眼が開かない。
祖母、母が出産の応援に田舎から来てくれたので 、家の事や長女ミーの面倒を心配しないで産前産後を迎えられています、ありがたいです。ほんと感謝。
出産のおかげで日頃離れて暮らす家族も集まることができて、子供が家族の輪を繋いでくれているんだな、と感じました。
今のところ大人しい次女
暴れん坊のミーとは対照的に、次女は今のところスヤスヤと大人しいです。新生児用の手袋と靴下は無意味な物だと思っていましたが、着けたまま寝てくれています。ミーは５秒と我慢できなくて投げ飛ばしてましたけどね。
無事に生まれてくれた次女、これからどんな子に成長するか楽しみです。
【業務連絡】不注意でAnovaを落として壊しました。とても悲しいです
タイトル通りです。ANOVA を落として壊した悲しみをご報告します。機械は所詮物体なのでいずれ壊れると頭では理解していても、思いのほか早く壊れると悲しい。いけない方向に首が曲がってしまいました。
外れたカバーを元に戻そうと思っても中で部品がズレているみたいで裏の樹脂カバーが閉まりません。修理しようと逆に開けたかったんですが、ステンの部品と樹脂カバーの結合部分だけガッチリくっついて外れない。恐らく水分が入らないようにシールも兼ねて接着剤が塗ってあるのでしょう。強力過ぎ、炙るか？
アノーバの内部構造です。こういう写真はもっと絞った方がいい
Anovaは代理店ないし、まぁそもそも日本にいないんで正規の修理は期待してないんですが、裏カバーの開け方知ってる人いますか？カバーさえ開けばどうにかなりそうなんだけど、いるわけないよね。
せめてパーツリストがあれば、と思って探してみたけど無い。英語でも落ちてなかった。みんなどうしてんだろう、壊れたら終了ってことですかね。それとも仏語で探せってこと？
幸い、この状態でも正常に稼働するので当分はガムテで頑張ろうと思います。水蒸気が基盤に侵入しないように気を付けて使おうと思います。ショートとか感電とかシャレにならないからね。感電調理なんて新ジャンル過ぎる。
なんか類似品がたくさん出てた
Anovaそろそろ安くなったかなって思ってAmazonを覗いてみたら類似品がたくさん登場していました。
前に買ったのはコレ。7～8人用だったらしい
最近はコレがいいのか？ちょっと安い
白もいいかも
Anovaってsonyのウォークマンと同じで「Anova = 低温調理」みたいに代名詞的なところがあって、我が家も「アノーバする」といった会話をしてます。Anova以外を買うとAPS-Cの35mm換算みたいな気持ちになりそうだから結局またAnova買うのかな。
以上、悲しみのご報告でした。
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【Gマスター】SONY F2.8 大三元ツモりたくてツモりたくて仕方ない
カメラを始めると色々なレンズが気になるようになります。レンズって難しそうだし高そうだからハードル高いな、って初めは思うんですけど、だんだんと「写真が綺麗に撮れないのはこのレンズのせいでは？」と勘違いが始まります。少なくとも私はそうでしたし、未だにそうです。
明るいレンズが欲しくなる
F値が低いレンズです。ニコンなら「f/●●」キャノンやSONYなら「F●●」とレンズの名前にあるF値の数字が低いほど、ボケやすく描写が綺麗になるというメーカーの謳い文句を読めば読むほど欲しくなります。例外もありますが一般的にF値の低いレンズは贅沢なレンズ構成でメーカーも力を入れて設計しますので高級レンズとしてラインナップされることが多いです。CANONのLレンズみたいにね、かっこよくて憧れる。
ズームレンズが好き
レンズには大きく※ズームレンズと単焦点レンズの２種類。写真の撮影対象と構図のイメージがハッキリしている人は必要な焦点距離のレンズだけあればいいので、ズームできない単焦点レンズの方がコンパクトで、写りも綺麗。例えば、街中スナップしか撮らない人とか、フィギアとか趣味の物撮り専門の人、山登りしながら風景写真専門の人、コスプレイヤー撮影のポートレート専門の人なんかは単焦点がしっくりきそうです。ただ、アマチュアは私を含め、撮りたい被写体が決まっていない場合が多くて、お出かけ先の風景やスナップ、ランチのテーブルフォトや、逃げ回る子供など色々と撮りたいのでズームレンズが好きです。やっぱりズームは便利。
※ どうでもいい話ですが、焦点距離が変化するときにピント位置が移動してしまうレンズはズームレンズではなくバリフォーカルレンズといいます。
ズームしてもF値が変わらないレンズ
カメラにお任せのオート撮影を卒業して、違うモードで撮影できるようになってくると気になってくるのがレンズのF値。特に安価なズームレンズは焦点距離を変えるとF値が変わってしまう仕様が多くて、望遠側で暗くなって撮影しづらい時があります。
大三元ズーム
じゃ、ズームしてもF値が変わらない明るいレンズを買えばいいじゃないか。そうです、それが大三元。一般的なズームレンズは広角、標準、望遠の３種類があって、ズーム機構とF2.8を両立したハイスペックなレンズ達なので麻雀の役満、白發中に例えて大三元ズームと呼ばれています。いいですね、大三元ツモりたい。
標準ズームを買っちゃった
昨年末にモルディブへ旅行に行きまして、こんな豪華な旅行は一生に一度になるだとうと思い、悔いの残らない写真を撮るためにフルサイズ機の α7ii と一緒に SEL2470GM を購入しました。そうです大三元の標準ズームです。この SEL2470GM は本当に素晴らしいレンズで、ピント面はキレキレにシャープなのに、ボケは滑らかでトロけるよう。まさに大三元に相応しいレンズではないでしょうか。残念ながらこのレンズの特徴を引き出す腕が無いので豚に真珠といった状態ですが、これからも大切に使ってもっと写真を上手になっていきたいです。
SONY の大三元が、こちら。新ブランドのG MASTERでEマウントのレンズ 出揃いましたね。いつかは、このオレンジのGMバッジを3本揃えてみたいです。噂によるとGマスターレンズは将来的にイメージセンサーが1億画素になっても対応できるポテンシャルがあるレンズだそうです。さすがはセンサーメーカー凄すぎる。
NIKON の大三元は、こちら。広角は前玉が出目金ですが最高の描写と高い評価。標準、望遠もVR手振れ補正が付いて心強い。
ニコン 2009-11-27
CANON の大三元は、こちら。もちろん全てLレンズで、赤いラインがかっこいい。望遠白レンズはやっぱり本家CANONです。
ご家庭に大三元レンズは不要？
プロスペックの大三元レンズ達。大は小を兼ねると言いますがアマチュアにはかなり勇気のいるレンズです。フルサイズ用の大三元ともなると大根ぐらいの大きさになりますし、重量もなかなかののもです。子育て世代の機動力としてはF4通しの小三元の方が最適では？なんてレンズの事ばかり考える毎日です。
【メゾンCafe】MAROU（マルゥ）のカフェがハノイにできたので行った
ベトナムのプレミアムチョコレート MAROU 。マーロウとかマロウって呼んでましたがマルゥと読むみたいです。お土産選びが難しいベトナムで唯一、世界に通用する（お高い）チョコレートブランドのカフェがハノイに新しくOPENし、その名も MAISON MAROU HANOI 。これは期待できそうです。
え？ここ？って場所にある
お店の場所は正直ちょっと分かりづらいかもしれません。ここ？みたいな。位置的には街の中心から徒歩圏内なので観光客でも気軽に行けそうなアクセスの良い場所です。ハノイには珍しい青とグリーンの建物が目印。
住所： 91A Thợ Nhuộm, Trần Hưng Đạo, Hoàn Kiếm, Hà Nội
中に入るとビックリ、ハノイでこんなにオシャレなCAFEができる日が来るなんて、本当に感激です。まず目に入ってくるのは右手のチョコレートの山。奥の方では自由に試食ができて、高値の花だったMAROUのチョコが食べ比べできる幸せスペースがあります。
ここは本当にハノイなのか？
みー（3歳）が見境なく食べまくった試食
ベトナムのカカオとサトウキビだけを使用して、産地毎に違う色の包装紙に入っているのでお気に入りのチョコレートが見つけられます。カカオって産地でそんなに味が違うものなのか？もっと欲張って試食すればよかった。
カラフルなパッケージがオシャレでお土産に最適なんですが、MAROUのチョコって見た目より高いんです。日本の人に「ベトナムの美味しいチョコレートです！」ってプレゼントしても「へー」（ベトナムの板チョコ？安そう）みたいなリアクションが返ってくるので、ちょっとガッカリします。最近では日本の高級百貨店でも取り扱いがあるみたいなので、知ってる人にはとっても喜ばれますけどね。
イートインにも美味しそうなチョコがたくさん
購入したチョコレートを食べることもできるイートインでは、MAROUのチョコを使ったケーキが何種類もあって、どれも美味しそう。
選べるはずがないので、全部食べたい
カウンターの隣はガラス張りのキッチンになっていて、丁寧にチョコやケーキが作られている様子を見ることができます。オープンしたての為か欧米人ショコラティエがベトナム人スタッフに熱心に指導していました。
美しいキッチンが素敵。ベトナム人がキビキビ働く（珍しい）
魔法の様なケーキ
迷いに迷って選んだケーキは驚きの美味しさで大満足。食感や軽さの違うチョコレートを何種類も組合せ、口の中で上品なハーモニーとなって溶けていきます。上質なチョコレートは雑味が無く濃厚で、至福のデザートタイムでした。
ケーキ以外にもマカロンやマフィンなど他の種類も充実していて何回来ても楽しめそうなので、また来たい！って気にさせてくれます。
ボタンがなんとも可愛い
手ぶらで帰れるわけがない
これだけ美味しそうなチョコレートがたくさんあって、手ぶらで帰れるはずがありません。ちょっとだけのつもりがアレもコレもと、ついつい買い過ぎてしまいました。
日本では伊勢丹やAmazonでも購入可能です（画像アフィリンクなので日本での値段が確認できます）。カラフルでオシャレなパッケージは全部試してみたくなってしまう。
小さいサイズも可愛い。お土産、買い忘れたらAmazonで買おっと。
追記（2017.12.06）
後日、再訪しケーキを爆買いしまいた。爆買いの様子はこちら 。
やっぱり美味しいケーキでした。
【Amazonレビュー最悪】 iPhone純正レザーケース買った
ケース無しで使っていたiPhoneを派手に落として壊してしまったのと同時期に、ヨスさんもiPhoneをプールに水没させてしまい、一気に２台の iPhone 6 を失った我が家。激安ガラケーで我慢しながら2か月間、新型iPhoneの発表を心待ちにしていました。
発表されたiPhone Xはモヒカン型の画面や顔認証機能とか色々面白そうなんだけど予想外の価格設定に腰が引け、結局 iPhone 8 黒 と iPhone7 白 をオンラインApple storeで購入することに。今度はケースに入れて大切に使おうね、って話になってケースを買うことにしました。
気に入ったケースが見つからない
ケース無しで使っていたせいか、どうもゴテゴテ感が気になって気に入ったケースが見つかりません。じゃ、高くても純正にしようかな、と思ったところAmazonレビューがあまりに酷評の嵐でビックリ。
購入したのと同じ色 。トープとブラック（注：画像アフィリンクはiPhone 7用）
レビューをよく読んでみると「ケースはピッタリだけど高い」「Apple storeより高いなんてありえない」と、商品に対する批評じゃなくて価格（出品者）への苦情だったのでApple storeで購入。（注：商品リンクはAmazonです）
最後まで悩んだ色。はじめはグレーを買うつもりだった。
豊富なカラバリは嬉しいですね。アラサーからアラフォーになったので最近は落ち着いた色を選ぶようにしています。iPhone 8 用（iPhone 7も使える）は新色も追加されていて、シックな大人使いを意識したカラーが多めです。
※iPhone 7とiPhone 8 は若干大きさが違います。ケースの購入はサイズの大きさに注意が必要です。
iPhone 7 専用ケース
たくさんあって選ぶのも一苦労。旧タイプはポップなカラー中心
iPhone 8 / 7 共用ケース
新しいケースは落ち着いたカラーバリエーションで合わせやすそう
革が滑りやすいってレビューがあって心配しながらも、他に欲しいカバーが無いので色違いでトープとブラックに決定。同じケースだと飽きたら交換できるのでいいですね。
届いたので開封
Appleらしい真っ白な箱が美しいです。純正品はアクセサリーも抜かりなく、iPhoneの様な包装です。ケースに対して梱包が素敵すぎるので、ツイツイこの分安くしてほしいな、と思ってしまいます。しかも箱がしっかりし過ぎていると勿体なくて捨てられなくなる性分なので逆に困ったりします。
裏は起毛になっていてボディを優しく守ってくれます。iPhone 8 は裏側がガラスになってしまったので、これは嬉しいポイント。見えない裏側にもiPhoneと同じような刻印が施されていて高級感を演出しています。このカバーは装着した状態でもQi充電に対応しているのでAir powerでも使えそうです。
ボタンが押しやすい
これぞ純正。寸分の狂いなくピッタリです。サイドの音量ボタンはカバーにボタンが付いていて、ボタンの上にボタンが来るので「え？押せるの？」と思いましたが、全く問題ありません。むしろ最初から、このボタンだったかのように押しやすいです。
今のところ滑らない
持った感じ滑りやすい印象はありません。ケース無しのアルミ剥き出しの状態と同じ滑り具合で、ケースが薄いので掴みやすく、今のところ不安はありません。
手が乾燥したり、手袋したりすると若干滑る可能性があるかもしれませんが、手汗派には丁度良いです。
革製品と相性がいい
一番気に入っているのがサラリとした革の質感で、最近は革のカバンを持つようにしているので相性が抜群に良いです。このケースにするとiPhoneが少し大人な雰囲気になってビジネスシーンはもちろん、カジュアルでも浮かないデザインなので使いやすそうです。
大満足のiPhone純正カバー。今度は気分を変えてネイビーなんかもイイな、なんて思ってます。
【広告】iPhoneって壊れても買取ってくれるんだ
【テロ足し】おうち麺を魔改造アレンジして非日常メニューにしてみよう
休みの日は家で麺を食べることが多いです。 ちょっと前にパスタを飯テロ化するエントリーを書いたところ、とっても楽しかったので他の麺類でも同じのやろう！という思考になりました。
「テロ足し」とは平凡なメニューにテロ要素を追加して魔改造することです。ちなみに上の写真は、冷たい蕎麦に大根おろし、オクラ、納豆と明太子を乗せただけなのでテロ足しではなく、ただのトッピング（または、ちょい足し）と定義しています。いわば弱アレンジです。
何でも強アレンジにすればいいってもんじゃない
前回に引き続き、まずは悪い例です。麺類のトッピングは基本的にインスタ映えを狙った構成になっているのでインパクトや見た目の綺麗さが重要になってきます。上の写真はマルちゃん製麺にアボカドと温玉をトッピングしたのですが、アボカドが硬くて味もスープと合わず、美味しいとは言えない出来栄えでした。メニュー開発に失敗は付き物とはいえ、レシピとはどんなに美しくても、美味しくなければ成立しません。
ローストビーフ乗せトマトらーめん
まずはラーメン。見た目の通り醤油ラーメンにトマト、ネギ、ローストビーフを盛り付けています。スープはトマトの水分を考慮して若干濃い目にし、 ローストビーフは食べる時にスープに浸すとスープの温かさで肉が柔らかくなり、本来の肉の旨みが解放されます。
トマトにはパルメジャーノ・レッジャーノを振り、全体を洋風に傾けることでローストビーフとラーメンが結び付きやすくなりました。逆に彩りにはネギを使うことで和洋の味のバランスが絶妙に均衡し、平凡な洋風ラーメンではなく完全なテロ足しメニューに昇華しています。
攻めの意味で醤油洋風ラーメンにチャレンジしましたが、安全を見て塩ラーメンにバジルアレンジにしていたら単なる退屈な変わり種ラーメになっていたでしょう。ここまでのハーモニーは生まれなかったと思います。
冷やし担々素麺
冷やし坦々はジャンル的に未成熟なので代表的な味が定まらず方向性が難しいメニューです。思いっきりガツン！とした食べ応えと求めてゴマ味噌はガチガチの硬めにして、ゆるっゆるの温泉卵と混ぜながら絡めると、トロリとした卵の黄身が最高のハーモニーを生み出します。ソースのドゥルドゥル感を最大限生かす為に麺はあえて素麺にして、味を邪魔せずスルスルと濃厚担々を運んでくれます。素麺はツルツルなめらかで、しっかりとした噛みごたえの半田素麺がベストマッチです。
伊勢海老ラーメン
刺身を食べた後の伊勢海老の魔リメイクです。飾りとなる尾頭は炊いた後に取り出し、それ以外の部分はオーブンで水分を飛ばしてからブレンダーで粉砕して海老パウダーにします。海老パウダーは香りの割に味が弱い上に、相手となるスープは強めの味噌味なので他の海老パウダーをドンドン追加して海老感を増幅していきます。海老の殻は焼いて冷凍しておくと、とっさの魔改造に便利です。常備しておきたいですね。
あとは頭と尻尾をぶっ刺して完成。麺は、味噌と増幅させた海老パワーに負けないぐらい出来るだけ太い麺が良いです。
大人のふりかけで納豆蕎麦
これはレシピとしてはスレスレなレベルですが、納豆蕎麦に「大人のふりかけ」を掛けたら想像以上にメッチャ美味しかったので載せておきます。なぜスレスレかと言うと上に乗せたイカの塩辛が生臭くミスマッチだったので、本来はボツレシピです。塩辛がイカ刺しだと思って見てやってください。まあ、それだけ大人のふりかけと納豆、蕎麦の組合せは秀逸でした。
海鮮こぼれ素麺
得意のこぼれ麺です。これは要素的にはトッピングに近いのですが、ポイントは海鮮具材は盛り付ける前にメカブのヌルヌル液に浸けておくことです。ツルツルの素麺に海鮮を乗せただけだと麺に絡まず、結局別々に口に運ぶことになりますが、ズルズルのメカブ液を触媒として加えることで料理として成立させます。
このレシピ唯一の弱点はツルツル、ヌルヌルなので高さを出した盛付けができないので、美味しい写真が撮りづらい事です。この時はスプーンで動きを出して、なんとかまとめていますが撮影、盛付けに苦労しました。
テロ足しは楽しい
これからも新作テロ足し開発に精進します。
日頃はインスタで気軽な飯テロやってます。
【実食厳選】ハノイ在住５年が選ぶ、本当に美味しい日系ラーメン３選
ハノイでもラーメンが食べられるお店が増えてきましたが、美味しい！より、大丈夫！ってお店が大半ではないでしょうか。日本人に人気のお店でもパッサパサなチャーシューとか、ぬる～いスープが出てくる時が結構あって、ラーメンはガッカリする確率が高い料理です。逆に言えば、それだけ高い技術が必要な料理でもあるので、ハノイには満足できるお店がほとんどありません。
在住歴5年にして残念なラーメンにチャレンジし続け、最終的には日本のラーメン恋しさに無化調ラーメンを自作するほどのラーメン好きが選ぶハノイで本当に美味しい日系ラーメン3選です。
ハノイでラーメン自作した話はこちら☟
最近は温玉のANOVA低温調理術を覚えたので、いつかグレードアップしたエントリー書きたいです。
●蓮 - REN
ハノイ日本食界でも老舗中の老舗。在住歴が長い人なら必ず「大使付きの料理人で、、、」なんて話を聞いたことがあるトンカツ推しの有名店で、ラーメンもかなりのハイクオリティです。
豊富な麺類メニューの中でも特に「海老らーめん」が絶品で、しっかり出汁が引いてあるのに濃厚で、たっぷり海老の味が効いたスープには丁寧な仕事が伺えます。海老スープは脂っこくなく後引く美味しさなので、ついつい最後まで飲んでしまう危ない一杯です。
おしぼりに「おしぼり」って書くセンス素敵です
繊細な盛付けとトッピングにも抜かりはなく、トロリと完璧な半熟卵と、細く刻まれたキクラゲの食感がワンランク上のラーメンを感じさせます。
トンカツはもちろん、鉄板餃子や唐揚げなどおつまみ系も充実しているので、ラーメンとビールで一杯！なんて時にうってつけです。
系列店のとん平でも同じ美味しいラーメンがいただけるのもKIM MA周辺の方には嬉しいポイント。
蓮、とん平は日曜定休なので休みの日に行きたい場合は注意です。
●らーめん喰龍
ハノイで家系ラーメンが食べられる貴重なお店。日本食レストランではなくラーメン専門なので、とにかくラーメンのメニューが豊富なのですが早い時間に訪問しても売切れが多いのは、たまたま運が悪いだけ？？
オーナーのブログを拝見したところ無化調（もしくは微化調？）で頑張られているようで、実際スープを飲んだ後も化調独特の喉の渇きやダルさがない価値の有る一杯です。
ニンニクすごい
家系のドロドロスープや他にも沢山の種類のスープがあるので、それを無化調で毎日仕込む努力には脱帽です。これからも出来る限り長く続けてほしいお店です。
チャーシューは完璧なとろっとろ肉で溶ける柔らかさ。もやしの値段が高いハノイで、あえて山盛トッピングする意気込みにラーメン愛を感じます。
つけ麺もあるよ
お店の場所がが分かりにくいのがチャームポイントで、裏路地感があって個人的には好きな店構えです。
●MY OSHI 03
こだわりの自家製麺と読めない店名がウリの岩手系ラーメン店。日本人が常駐し、いつもカウンターで調理してくれるので麺の硬さとスープの温度は完璧です。
どんぶり可愛い
麺はバインミー（ベトナムパン）の小麦粉を使用されているとの事で、現調材にもかかわらずツルツル麺に仕上がっているのには感動します。苦労しただろうな～。
醤油、塩、味噌と一通りのラーメンがラインナップされ、メニューから察するに味噌ラーメン推し。現地客を想定した（と、思われる）低価格帯ラーメンと日本人向けメニューの二種類があって、その選びきれないほど豊富なメニューの中で特に美味しいと思っているのが醤油ラーメン（の高い方。名前失念）です。程よい中太麺はツルツルでモッチリ。麺はもちろん、スープも大満足な隙の無い一杯です。
チャーシューも旨い
低価格帯が成功しているのか、いつも現地の人で賑わっています。日本人向け情報誌で見かけたことが無いので 地域密着型路線なのでしょうか。
～おもしろ番外編～
●ボーイングレストラン
舌より眼で楽しむタイプの新感覚なラーメン屋さんです。飛行機のキャビンをイメージした強烈なインパクトの店内インテリアとは対照的にラーメンは至ってシンプルでノーマル。幸龍（旧：一幸舎）と同じラーメンと思われる博多豚骨は懐かしい系です。ニンニクと生姜、高菜が入れ放題なので、息が臭くても構わない日は攻めたトッピングがお勧めですが、CAに扮した店員さんに嫌われないように注意が必要です。
ハノイのお勧めラーメン3選＋αいかがでしたでしょうか。どのお店も繁盛して長く続けていただきたいです。日本の有名ラーメン店や、つけ麺専門店なんかがハノイにも出来て、美味しいラーメンが手軽に食べられるようになったら嬉しいです。何年後かな。いや何十年後か？
